法语助手
2020-03-16
Bonjour, aujourd'hui je me trouve dans un village typique catalan pour vous parler de la cuisine espagnole.
Cette cuisine méditerranéenne se compose souvent de poisson et de fruits de mer mais aussi de produits du terroir comme le fameux jambon Serrano ou le chorizo.
Voici le top 15 des mets à ne surtout pas manquer : Les patatas bravas sont des pommes de terre coupées en dés et nappées d'une sauce relevée au paprika et au piment.
Originaires de Madrid, les patatas bravas sont l'un des plats les plus typiques d'Espagne.
La carne o pescados a la plancha sont également des plats répandus en Espagne.
Inventée par les Espagnols au XIXème siècle à l'occasion de grandes fêtes religieuses, la cuisson à la plancha permet une cuisson homogène, quasiment sans matière grasse et sans carbonisation.
Le cochinillo est un cochon de lait rôti dans un four à bois.
Originaire de Ségovie, le cochon de lait est un met très répandu dans la gastronomie espagnole.
Lorsqu'il est prêt, la peau devient dorée et croustillante.
Un vrai régal ! Les mejillones sont des moules qui peuvent être préparées selon différentes recettes.
A la vinaigrette, frites, au curry, à l'ail et au persil ou à la tomate, il y en a pour tous les goûts.
Les tapas, pinchos et montaditos font partie de la culture culinaire d'Espagne.
Les tapas sont des petites portions d'un plat principal qui se partagent à plusieurs.
Originaire du Pays Basque, les pinchos sont des tranches de pain sur lesquels sont disposés un ou plusieurs ingrédients, tenus avec un cure-dent.
Quant aux montaditos, ce sont tout simplement des mini-sandwichs.
Très conviviaux et variés, ces mets en petites quantités se retrouvent partout dans la gastronomie espagnole.
El pulpo a la gallega est un plat traditionnel de Galice qui se compose de poulpe coupé en rondelles assaisonné de paprika et d'huile d'olive.
Souvent accompagné de pommes de terre, ce plat se sert sur des planches en bois dans les foires en Galice.
Quel délice ! La morcilla est une saucisse noire composée de sang de porc, de riz, d'oignons et d'ail.
Servi en morceau sur des tranches de pain grillé, le goût est assez relevé et épicé.
Le plus connu des boudins provient de Burgos mais de nombreuses régions ont leur propre spécialité.
Les gambas al ajillo sont des grosses crevettes à l'ail parsemées de persil et de piment en poudre.
Ce plat figure parmi l'un des classiques, les poissons et fruits de mer tenant une place importante dans la cuisine espagnole.
La sepia a la plancha est de la seiche cuite à la plancha, souvent servi avec une persillade.
Beaucoup de restaurants et de bars à tapas proposent ce plat savoureux et léger.
L'arroz negro est un riz préparé avec de l'encre de seiche souvent présenté dans un plat à paella, une poêle plate très large.
Ce plat célèbre se déguste souvent sur les villes côtières d'Espagne mais vous en trouverez aussi à Madrid.
La fideuà est un plat à base de vermicelles cuit dans un bouillon de poisson, qui ressemble beaucoup à la paella.
Originaire de la région de Valence, elle est souvent servie avec un aïoli.
Le gazpacho est l'un des plats espagnols les plus connus à l'étranger.
Originaire du sud de l'Espagne, en Andalousie, cette soupe froide est très appréciée pendant les mois d'été très chauds.
A base de tomates bien mûres, elle peut être servie avec des croûtons ou du pain.
Les navajas a la plancha sont des coquillages allongés appelés couteaux.
Servis avec une persillade, c'est un vrai délice ! Sur les étals des poissonniers, dans les restaurants au bord de mer ou dans les bars à tapas, ces mollusques se retrouvent facilement au menu.
La tortilla est une omelette espagnole à base de pommes de terre et d'œufs.
Il existe de nombreuses variations avec ou sans oignons, au chorizo ou aux légumes mais ce plat est l'un des plus connus et se sert sous différentes formes : tapas, sandwich ou pincho.
La paella ! Qui ne connaît pas la paella ? Connu mondialement, ce plat se partage à plusieurs, entre amis ou en famille.
Deux principales variantes de cet incontournable sont proposées : la paella marinera aux fruits de mer et au poisson et la paella mixta qui se compose aussi de viande, souvent de poulet et de lapin.
Nous espérons que ce top vous a plu et qu'il vous a donné envie de goûter à cette cuisine célèbre et variée.
Si vous avez d'autres mets à nous recommander, n'hésitez pas à nous laisser un commentaire et si vous n'êtes pas encore abonné à notre chaîne, abonnez-vous pour découvrir d'autres saveurs.
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