法语助手

Si en la sencillez está la grandeza, este pastel es muy sencillo.

¡Y muy grande!

¡Que para eso es de Bilbao!

Hola receteros y receteras y bienvenidos a "Que Viva la Cocina".

Soy Gorka Barredo y hoy vamos a preparar un pastel,
que a pesar de su nombre no tiene ni un solo grano de arroz.

Vamos a preparar un pastel de arroz vasco.

Después, ya contaré un poco su historia y de donde viene el nombre.

De momento, y para comenzar, vamos a poner unos huevos en un bol.

Concretamente, 6 huevos.

Pero como siempre digo, de momento no te preocupes por las cantidades.

Las vas a tener, como siempre, al final del vídeo.

Vamos a añadir también un poco de azúcar.

Y después con unas varillas, pero también sirve perfectamente con un tenedor,
le vamos a dar zapatilla de la buena y vamos a batir estos dos ingredientes.

Cuando estén bien integrados,
y el huevo haya doblado de tamaño, es decir, después de 2 o 3 minutos de batido,
vamos a añadir mantequilla derretida.

Nuevamente, volvemos a batir.

En este caso lo que queremos es integrar la mantequilla.

Así que con unos pocos segundos de batido, bastará.

Y ahora, continuamos.

Vamos a agregar a esto, harina de trigo.

Y de aquí viene uno de los mitos de por qué se llama esto pastel de arroz.

Se dice que los vizcaínos lo importaron desde Tailandia.

Y que allí a este pastel le añadían harina de arroz.

Como aquí la harina de arroz no es tan común,
pues se modificó este ingrediente y se añadió harina de trigo.

¡Que es mucho más común!

No obstante, el nombre se mantuvo. PASTEL DE ARROZ.

En fin, añadimos la harina, bien tamizada, y volvemos a batir para que se integre bien.

Sobra decir, que en vez de harina de trigo, podrías utilizar harina de arroz.

¡Sin problemas!

Una vez que se haya integrado todo bien, continuamos con el siguiente ingrediente.

En este caso, vamos a verter una buena cantidad de leche.

Y aquí viene otro de los mitos del origen de esta receta.

Cuenta la leyenda, que también podría haber sido una receta de aprovechamiento.

Que se añadía la leche sobrante del arroz con leche.

Y de ahí el origen del nombre.

Ahora volvemos a batir, para que nuevamente se vuelvan a integrar todos los ingredientes.

Y con esto, ya tendremos la masa lista.

No necesita ni vainillas, ni canelas, ni nada de nada. ¡Pruébalo, ya verás!

Pero bueno, crudo no, antes de eso vamos a verter esta masa dentro de una lámina de hojaldre.

La lámina, previamente está metida dentro de un molde.

Y le hemos dado forma con los dedos Para que adopte la forma del mismo molde, evidentemente.

Y ahora vamos a meter esto en el horno previamente calentado a 180ºC, calor arriba y abajo.

Y lo vamos a hornear aquí durante alrededor de 50 minutos.

Pasado el tiempo, dejamos que se enfríe, desmoldamos, y ya lo tenemos listo.

Lo cierto es que sorprende porque con solo 6 ingredientes, no necesita nada más.

Su interior queda con una textura tan maravillosa y cumple con lo prometido.

Un pastel sencillo y grande.

Nos vemos en un siguiente video.

Y "¡Que Viva La Cocina!".