法语助手

Bonjour les amis et bienvenue dans un nouvel épisode d'Easy French.

Aujourd'hui, on va demander aux Français quels sont les plats de la cuisine française qu'ils apprécient le moins.

C'est parti !

Est-ce qu'il y a des spécialités de la gastronomie française que vous n'aimez pas ?

Euh, ça doit sans doute faire partie de la gastronomie française, les huîtres.

Ah oui?

Je déteste ça.

C'est la texture?

C'est, oui, oui, et le goût aussi, mais j'accepte que les gens le mangent ce plat devant moi.

J'ai goûté il y a deux semaines et j'ai failli vomir,
voilà, c'est dégoûtant.

OK.

Alors, je ne suis pas spécialement fade de tous les trucs mijotés,
genre le bœuf Bourguignon et tout,
je suis désolé.

Alors pourquoi vous êtes désolé? C'est marrant.

Parce que c'est une institution française quoi,
je sais que c'est bon, mais je n'arrive pas à l'aimer,
je ne suis pas fan non plus du beurre.

Ah, en général, c'est-à-dire les cuissons au beurre?

Tout ce qui est genre pain au chocolat ou croissant,
j'ai un peu de mal euh, mais voilà, sinon, je suis très fort en pâtisserie.

Moi, j'aime tout. À la limite, les huîtres, c'est un peu compliqué.

C'est quoi? C'est la texture ou le fait que ce soit vivant ?

Les deux. Mais je crois que si on met du citron et du poivre, ça passe.

Sinon, non, je mange à peu près tout.

-Les abats? -Je ne connais pas.

-Le foie, la cervelle? -Non, ça non.

Ça, je n'ai jamais mangé, mais je n'ai pas envie de goûter.

Ça non, mais sinon, la cuisine lyonnaise, c'est bon.

Y a des quenelles à la tomate, ça, ça c'est trop bon.

C'est dans la sauce tomate, tu mets des olives vertes, et (c'est) parfait.

Vous êtes lyonnaise ?

Ma mère est lyonnaise, c'est pour ça.

Honnêtement, non. Je trouve que tout est intéressant.

Enfin, je ne sais pas, même les choses un peu bizarres,
les escargots, les...

Y a plein de choses, les pieds de cochon,
les trucs comme ça, les tripes à la mode de Caen,
en fait, je trouve que tout, tout est potentiellement bon, quoi.

Moi, y a rien qui me débacte personnellement.

Y a aucune texture, même un peu gélatineuse, de la langue?

Non, moi j'aime bien. Je trouve que les abats,
les riz de veau, la langue de bœuf, etc.

C'est super. Et justement y a une variété de textures qui est intéressante.

Voilà, la tête de veau, sauce gribiche,
par exemple, c'est, c'est super bon.

C'est un peu gélatineux, il faut aimer, mais...

Oui, je comprends qu'il y a des gens qui puissent être rebutés,
mais en même temps, ça fait partie de,
je sais pas, l'expérience gustative.

On aime bien varier les textures.

Il faut être un peu heurté aussi, sinon c'est trop lisse, c'est trop facile.

Est-ce qu'il faut être heurté ?

Oui, je pense qu'il faut un petit peu se faire violence, parfois pour goûter.

C'est-à-dire il faut aller vers quelque chose d'un peu inhabituel.

Mais si on a cette curiosité, je pense que tout est bon. Voilà.

Le rognon, les rognons, je ne supporte pas.

C'est quoi exactement les rognons ?

Alors là, je ne peux pas vous dire.

Je crois que c'est les reins.

Oui, c'est ça. Exact. Ouais, c'est ça, ouais. Et je ne supporte pas.

Je peux prendre une petite bouchée et après, je m'arrête.

C'est trop fort?

Exactement.

Et la texture, peut-être aussi?

La texture, c'est trop fort et l'aspect aussi, ça fait, wouw, voilà.

Et les abats en général, le foie, la cervelle?

La cervelle, j'adore, persillée, (avce de l')ail, délicieux.

Mais voilà, mais les rognons, non, voilà.

La cuisine française est une cuisine d'exception pour moi, donc j'aime tous les plats.

Même les...?

Aussi bien du Sud-Ouest que les plats du Midi,
qui n'est pas la même cuisine, plus à l'huile d'olive
ou des plats plus simples qui se rapprochent de l'italie
ou les plats qui se rapprochent de l'Espagne aussi, j'aime beaucoup.

Mais toutes les cuisines sont vraiment différentes et en France on cuisine très bien,
je pense qu'il n'y a pas de doute là-dessus.

La cuisine française, c'est un sujet qui revient très souvent sur notre chat accessible en ligne à tous les membres de la communauté Easy French.

Et si vous aussi, vous voulez faire partie de ces discussions avec moi, Hélène,
et des centaines d'autres apprenants passionnés du français, rejoignez nous vite.

Vous pouvez même tester gratuitement notre communauté pendant sept jours.

Et vous aurez également accès à des exercices directement en lien avec cette vidéo,
à des fiches de vocabulaire, et également à des cours de conversation en ligne plusieurs fois par semaine.

Alors, rejoignez nous vite sur easy-french.org/membership.

Est-ce qu'il y a d'autres plats, je ne sais pas, à base d'abats, que vous aimez moins?

Je mange pas d'abats. Donc je peux pas...

L'image que vous avez des reins, du cœur, du foie?

Bah niveau viande, je ne mange que des trucs qui n'ont pas de texture.

Je suis très texture, en fait, donc je ne mange pas de viande qui a de la texture.

Je mange que du steak haché, du blanc de poulet.

-Des trucs...
-Neutres.

Ouais, genre, y a pas de tendons, il n'y a pas de...

Alors c'est ok. Les abats, je sais pas où me situe à ce niveau-là.

Et les fruits de mer, les huîtres ?

Alors, fruits de mer, non.

Poissons, oui. Fruits de mer, non.

Et par contre, j'ai découvert il n'y a pas longtemps que le foie gras,c'était bon.

J'ai pas aimé ça pendant les années, mais j'aime bien.

Et charcut(erie), je n'aime pas non plus, par contre.

Je ne suis pas (une) trop grand fan de manger des organes.

C'est peut-être ça. C'est juste une préférence personnelle, je crois.

Le foie, les rognons, les reins.

Oui, oui, tout ça.

La cervellle.

Non, merci. Oui, c'est ça.

Mais je n'ai pas en place spécifique que je n'aime pas du tout. Oui.

Vous venez d'où, si ce n'est pas indiscret ?

Je suis allemande, alors c'est l'Allemagne, oui.

J'imagine qu'il y a des plats similaires aussi à base de tripes.

Tout à fait, oui, tout à fait. Mais même dans la version allemande,
je préfère de ne pas manger des trucs comme ça, oui.

Alors, ce serait quoi les plats que les gens n'aiment pas trop en général, qui peuvent faire peur ?

Ce que je pense, je pense que les gens...

Y a certaines personnes que je connais qui n'aiment pas les huîtres,
par exemple, qui n'aiment pas les tripes,
qui n'aiment pas les rognons, parce que c'est un peu fort.

Et la tête de veau aussi, j'ai souvent entendu oui.

Je pense, justement, tout ce qui est triperie, c'est dommage.

Y a beaucoup de tripiers à Paris qui ont fermé.

On le cherche désespérément. Je pense qu'il nous reste deux ou trois.

C'est-à-dire qu'il y avait des boucheries qui ne faisaient que des tripes ?

Oui, tout à fait, sur la rue, oui, pour les amateurs.

Il faut savoir les cuisiner aussi.

Oui. Oui, c'est pas moi qui cuisine, à la maison.

Y a des aliments, c'est plus la représentation qu'on s'en fait que la réalité,
on n'a même pas envie de les goûter parce qu'on se dit:
merde, c'est de la cervelle.

Ouh, c'est des rognons, ouh, c'est sale. Alors que c'est très bon.

-Quand c'est bien cuisiné. -Oui.

Les fruits de mer?

L'idée que c'est vivant.

C'est vrai, les fruits de mer, on mange des huîtres, elles sont vivantes.

Et on peut ne pas aimer cette idée.

Vous, ça vous plaît?

Moi, j'adore les fruits de mer.

Tout ce qui est abats, en effet, beaucoup de gens n'apprécient pas.

Mais souvent parce qu'ils n'ont pas goûté aussi.

Et puis moi, je pense que c'est une culture.

C'est-à-dire que dès tout petit, mes parents m'ont éduqué à goûter gens de plats.
Et pareil au niveau des légumes.

Et du coup, je suis ouvert et à la fois, j'aime beaucoup les épinards,
j'aime beaucoup, mais tout ça, je l'ai goûté enfant et finalement,
je retrouve encore aujourd'hui tous ces goûts de l'enfance.

Mais après, je pense que c'est une éducation.

Si on est habitué à manger que des burgers ou des choses comme ça,
on sait pas ce que, des fois, on refuse les autres plats alors qu'on ne les connaît pas et qu'on ne les a pas testés, voilà.

Après, tout dépend comment c'est cuisiné aussi, bien sûr.

Et moi je suis quelqu'un d'assez difficile,
donc j'aime bien quand c'est bien préparé, bien cuisiné, etc.

Et avec des bons produits, c'est toujours pareil, voilà.

Merci les amis d'avoir regardé cet épisode.

On espère qu'il vous a plu et vous aussi,
dites-nous en commentaire et surtout en français,
quels sont les plats de la cuisine française que vous aimez le moins.

N'oubliez pas de liker cette vidéo,
de vous abonner à la chaîne pour ne rater aucun de nos futurs épisodes
et on vous dit à la semaine prochaine.