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TOP 6 TAPAS D'ANDALOUSIE | Guide de voyage d'Espagne & Séville

Bonjour, aujourd'hui je me trouve dans un village typique andalou pour vous parler de cuisine.

En Andalousie, la gastronomie est simple et se compose de poisson et de fruits de mer sur les côtes et de viande et de charcuterie dans les terres.

N'oublions pas l'ingrédient incontournable de la région, l'huile d'olive qui constitue 80% de la production nationale.

Voici le top des mets andalous.

Les montaditos de pringa sont des mini sandwichs grillés à un mélange de bœuf, de poulet, de porc et de saucisses cuites longuement jusqu'à ce que la viande s'émiette facilement.

Les espinacas con garbanzos sont des épinards aux pois chiche assaisonnés d'ail, pimentón et cumin.

Hérité des arabes, ce plat sévillan se sert avec du pain grillé.

Le rabo de toro est la queue de taureau préparée comme une sorte de ragoût avec des carottes, tomates, ail et oignon.

Les pescados fritos sont des fritures de poissons frais.

Enroulés dans de la farine de blé ou de pois chiche et plongés rapidement dans de l'huile d'olive, ces poissons sont servis bien salés et croquants, avec quelques gouttes de citron.

Le salmorejo est une version plus crémeuse de l'incontournable gaspacho andaluz.

C'est une soupe froide à base de tomates et mie de pain trempée avec de l'ail mais sans concombre ni poivron.

Il est souvent servi avec des lanières de jambon et des morceaux d'œufs durs.

La tortillita de camarones est une omelette frite dont la pâte se compose de petites crevettes et de farine de pois chiche. Cette galette croustillante figure parmi l'une des recettes typiques d'Andalousie.

C'est un véritable délice ! N'oubliez pas d'accompagner cette délicieuse cuisine d'un tinto verano ou d'une manzanilla! Nous espérons que ce top vous a plu et qu'il vous a donné envie de goûter à la cuisine andalouse.

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