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Tous les œufs ne contiennent pas un poussin.

Seuls les œufs fécondés par un coq peuvent donner la vie.

Et les poules pondent même en l'absence de coq, entre 90 à 180 œufs par an en moyenne.

C'est leur anatomie qui veut ça.

De nombreuses ovules sont stockées dans les ovaires de la poule.

L'ovule que l'on appelle communément le jaune entame sa route vers l'utérus.

Il ne sera fécondé que si la poule s'accouple avec un coq.

Ensuite, l'ovule rejoint ce qu'on appelle l'oviducte,
un disque embryonal,
le premier stade de développement de l'embryon de poussin se forme alors.

Il est entouré de ce qu'on appelle le blanc et de deux fines peaux séparées par une bulle d'air.

Une telle se change en coquille peu avant la ponte.

Un poussin pourrait maintenant sortir de l'œuf.

Mais pour cela, il faut que la poule pondeuse se met à le couver.

Or elle ne le fait qu'à partir du moment où elle a plusieurs œufs.

En attendant, le développement de l'embryon est sur pause.

Pourquoi ?

Pour que tous ses poussins éclosent en même temps.

Et c'est au bout de 21 jours passés au chaud sous les plumes de la poule
qu'il brise la coquille avec leur bec.