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>> JIGMÉ: Bien le bonjour à vous les cuisinières, les cuisiniers ! Aujourd'hui c'est un nouveau format. Récemment je vous avais demandé d'envoyer des photos de l'intérieur de votre frigo, de votre placard.

C'est vachement chouette, il y a eu beaucoup de participations.

Premier constat, c'est que les photos ce n'est pas forcément suffisant, alors c'est très cool parce qu'il y a certaines personnes qui ont vraiment détaillé et qui ont écrit ce qu'ils avaient dans leur frigo.

Mais j'avoue que la prochaine fois, j'espère qu'il y aura une prochaine fois pour ce format, je demanderai un peu plus de détails et un peu plus de précisions quant au contenu de votre frigo et votre placard.

Deuxième constat c'est que j'ai l'impression que dans les placards de tout le monde c'est totalement le bordel, d'ailleurs à commencer par chez moi comme chez tout le monde il n'y a pas de souci.

Donc le but de ce format en gros c'est d'aller voir un petit peu votre intimité dans l'intérieur de votre frigo, de vos placards, voir ce que vous consommez.

Et surtout à partir des aliments que vous avez présentement dans votre frigo, réaliser des recettes un peu improvisées.

Ça ne va pas forcément être des trucs compliqués mais surtout, ça va vous donner un petit peu d'inspiration pour cuisiner au quotidien.

Allez voyons ce qu'on a reçu sur les Internets. On part chez Dowymn qui nous a envoyé non pas une dick pick mais une carotte et on sent bien le frigo étudiant ça, parce qu'il est bien vide, ça sent vraiment les études. Alors on a quoi ?

On a des oeufs, des pommes de terre, là il nous a précisé que c'était du beutteur neut dans le petit tupperware, yaourt yes ok, de la brebis, tomate. Y'a vraiment pas grand chose, qu'est-ce qu'il y a dans les placards ?

Quelques épices, je spot du curry, ça pourrait être utile. Et on a de la farine de gluten.

Et j'ai déjà ma petite idée en tête, on va faire un truc simple basique.

Ok on va tout de suite commencer par la réalisation d'une béchamel. Donc c'est très simple basique, c'est juste du beurre, de la farine, quantités égales.

On va faire fondre en premier le beurre, rajouter la farine et bien mélanger.

Et par-dessus on rajoutera du lait bouillant tout en bien sûr fouettant la préparation. Quand la béchamel est prête, je rajoute un peu de curry dedans. À côté de ça, je fais bouillir de l'eau et dès que ça bout on fait un tourbillon avec une cuillère on va faire un œuf poché.

Dis Siri, OK Google minuteur 3 minutes.

En parallèle je peux rapper mes dick… euh ma carotte et on va pouvoir commencer le dressage, dès que l'oeuf est prêt bien entendu. On ajoute l'œuf, pas mal de béchamel, allez-y généreusement.

Ensuite la partie froide avec les carottes, on rajoute le bon lait de brebis, par dessus une petite vinaigrette faite au dernier moment, et enfin on assaisonne, sel, poivre, huile d'olive. Et là…

Ce n'était pas gagné avec le frigo parce qu'il était quand même relativement vide, mais on arrive quand même à sortir un quelque chose.

Ç'aurait été très sympa avec un petit toast en-dessous et potentiellement avec un peu de verdure, par exemple de la ciboulette, du persil pour combler un peu ce tout et avoir quelque chose d'un peu plus coloré.

Allez on goûte quand même. Mhh béchamel curry, c'est une tuerie !

Dans le frigo qu'est ce qu'on a déjà ? On a du bordel pour commencer, pas mal d'épices, du riz, des lentilles, du cacao, des knackis ok, un peu de viande.

Ok alors on arrête tout, on oublie tout ce qu'il y a dans le frigo, dans le placard. C'est quoi cette crème brûlée toute faite là ? C'est pas possible, faut pas acheter ce genre de truc !

Attendez on va repartir tout de suite, vous avez déjà vu la vidéo sur YouCook mais je vous la refais en express : comment faire une crème brûlée soi-même ?

Achetez pas des packs comme ça s'il vous plait quoi !

La crème brûlée en une minute ! DJ Serpent ! Pour commencer, clarifiez les œufs, mettez-les directement dans du sucre.

Moi j'en mets beaucoup car je veux beaucoup de crème brûlée. Mélangez, puis pour plus de saveur et de sensualité, vous pouvez rajouter de la vanille.

Mélangez encore puis vous allez pouvoir ajouter un tout petit peu de lait et surtout beaucoup plus de crème liquide. Voilà ! Votre appareil est prêt !

Il n'y a plus qu'à les verser dans des petits récipients connus sous le nom de ramequins, puis pour retirer les bulles, un coup de chalumeau suffira.

Vous allez ensuite les faire cuire au bain marie au four à la température indiquée sur l'écran.

Une fois que ça aura refroidi au frigo, vous allez pouvoir mettre du sucre et ensuite allumer le dance floor et mettre le feu sur la piste !

Crème brûlée fashion week 2020 !

Toi aussi rencontre les crèmes brûlées ton appartement.

J'ai menti ce n'est pas une minute c'est 45 secondes. Constella sur Discord ! Coucou Constella !

Alors il y a pas mal de monde sur le Discord qui a participé, c'est vachement chouette ! Au passage, venez sur Discord, on est bien !

Alors qu'est-ce qu'on a chez Constella ? À nouveau, non, j'allais dire du bordel mais ça va, c'est plutôt bien rangé. Après, qui suis-je pour juger ça ? C'est tellement le bordel chez moi !

Donc qu'est-ce que je repère ? OK, je regarde, on a quoi, du thon, du couscous, YouCookCuisine 2020 wolah.

Alors qu'est-ce que je repère dans ce frigo ? Je vois des endives, je vois une pâte brisée, des œufs. Qu'est-ce qu'on a d'autre ?

Du fromage râpé, des lardons, petite buchette de chèvre bio. Je pense qu'on peut faire quelque chose. C'est bon mon idée est toute faite.

Une bonne façon de consommer les endives, parce que moi le premier je suis pas très très fan des endives. Il y a beaucoup de personnes qui détestent ça pour l'amertume du produit.

Un des meilleurs moyens de contrecarrer cette amertume ça va être de caraméliser les endives.

Donc ça va leur donner forcément un côté un peu plus sucré et ça c'est vachement chouette.

Donc là pour le coup on va faire une tarte d'endives caramélisées.

C'est le principe c'est un peu comme une tarte tatin. Je pense que ça sera plutôt pas mal.

Allez c'est parti les endives, on les coupe. Je les coupe en quatre et j'élimine la partie du bas qui est assez dure et surtout plutôt amère.

Dans une poêle, je fais chauffer un peu de beurre et je peux directement rajouter les endives.

Puis afin d'obtenir une meilleure préparation, je rajoute un petit peu de sucre roux à foison.

Non contre le rap on arrête tout de suite c'est hyper gênant. Bah quoi moi j'adore Orelsan, surtout sa chanson « simple, basique » !

On va rajouter un petit peu de fromage de chèvre, j'ai vu passer ça dans le frigo.

On va pouvoir le couper en cubes très grossiers et le rajouter à la préparation.

J'y vais directement avec les doigts c'est plus simple. Puis je vais rajouter…

non on arrête de suite on met simplement la pâte feuilletée, pas grave si elle n'est pas faite maison et on va surtout faire un petit trou au milieu pour que la vapeur s'échappe.

Et ça part au four à 180 degrés. Bon c'est sorti, comme une tarte tatin on va la retourner en essayant de ne pas en mettre partout.

C'est bien caramélisé à l'intérieur on va voir ça.

Je sens que mon pull il va y passer. À la une, à la deux… Tart reveal at 5 millions subs, subscribe now !

Regardez cette belle tarte d'endives. Alors là j'y rajouterais, comme il y a un peu de chèvre, j'aurais tendance à peut-être mettre je sais pas, un filet de miel à la peine avec des noix.

J'ai vu dans le placard y'avait de l'huile de noix donc on peut combler éventuellement avec ça. Regardez c'est mignon, c'est tout beau.

On a le goût du chèvre à l'intérieur, c'est une tarte hyper facile à réaliser et il y a potentiellement de quoi faire aimer les endives à ceux qui n'aiment pas les endives. À essayer de toute urgence !

On est clairement sur quelqu'un qui cuisine asiatique très régulièrement. A quoi on peut voir ça ?

C'est simplement dans le tiroir, on ne voit que des bouillons pour soupes Pho.

Il y en a qui font le plein, je ne sais pas par exemple de pâtes sèches ou de riz.

Et on a d'autres personnes comme Mamacita En Cuisine qui a un placard rempli de bouillons pour Pho.

Donc là au feeling on va partir sur quelque chose très simple et accessible même pour les étudiants et les étudiantes.

On va simplement se faire un petit riz avec un wok de légumes donc on va faire différentes coupes comme ça vous pourrez voir qu'on peut mine de rien faire un joli plat avec très peu d'ingrédients.

Et je vois également des Bok Choy on pourra les rajouter à la recette, donc là ça va être une recette végé. Somme toute, une sorte de poêlée de légumes avec du riz.

Donc là vraiment recette hyper simple basique. Ok donc recette simple basique, j'ai mis le riz à chauffer, dès que ça va commencer à bouillir légèrement, je vais le couvrir, je vais baisser le feu, pendant ce temps on va pouvoir réaliser toutes les découpes

Donc j'avais remarqué qu'il y a du poivron rouge, poivron jaune, on va couper le Bok Choy aussi, on s'embête pas on découpe tout.

Je vais pas tout prendre évidemment des poivrons mais on va faire une petite brunoise. Ah c'est l'Espagne !

J'épluche et je coupe la carotte, je coupe grossièrement le chou blanc et ensuite je vais pouvoir éplucher et tailler finement du gingembre.

La carotte est déjà en train de cuire au jacuzzi.

Je vais pas rajouter le petit Bok Choy pour jouer à Loana et Jean-Edouard. Fini les bêtises, le Bok Choy on débarrasse, on n'oublie pas Jean-Edouard qu'on va couper assez grossièrement. Le Bok Choy je le coupe en deux.

Un peu d'huile végétale dans les deux.

Allez c'est parti. On assaisonne évidemment et il me semble avoir vu du citron vert dans le frigo.

Donc là la petite préparation avec le chou, gingembre, poivrons, je vais juste rajouter un tout petit peu de jus de citron vert. J'ai failli oublier les carottes !

On remet les carottes. Et c'est parti pour le Bok Choy, pareil on peut saler, poivrer.

Et voilà donc on coupe feu tout de suite, les Bok Choy ils auront un tout petit peu le goût de sauce soja, ça va apporter un tout petit plus.

C'est vraiment hyper facile. Ben c'est parti dressage hein ! Rien de bien complexe !

Le riz de toute façon il est prêt depuis longtemps. Je ne vais pas vous apprendre le tuto du riz quand même.

Et voilà le travail ! C'est simple, efficace, rapide, ça c'est vraiment totalement le genre de plat que je mange à la maison.

Qu'est ce qu'on aurait pu y rajouter ?

J'aurais bien vu des petites noix de cajou rajoutées au dernier moment pour les garder vraiment croquantes, un tout petit peu de coriandre par dessus ou d'autres herbes aromatiques, faites comme bon vous semble.

Petite poêlée de légumes avec ce qu'il y avait dans les frigos.

Alors déjà Merci Karine d'avoir un peu ouvert le bac à légumes et avoir mis volontairement le bazar dans ton frigo, donc c'est parfait.

D'ailleurs je remarque aussi que c'est quelqu'un qui aime manger asiatique.

Je le vois parce qu'il y a de la sauce huître, de la sauce hoisin, de la sauce pimentée, et surtout du jus de litchi, ça c'est vraiment mon préféré !

Pour cette recette, on va partir sur une petite base avec de la purée de patates douces.

J'imagine qu'il y a du beurre dans ton frigo parce que je ne peux pas forcément voir le premier étage.

Et au-delà de ça on va rajouter une petite brunoise de carottes et des haricots plats, et ça va faire un plat très simple. On arrête !

Et surtout assez joli et coloré. On va faire une marinade facile, promis j'arrête de dire simple.

Elle sera composée de hoisin sauce et de sauce huître. Je mélange et je réserve au frigo minimum 30 minutes.

Pendant ce temps je m'occupe des découpes, la patate je vais la cuire avec la peau.

A côté de ça je vais pouvoir couper les haricots et faire une jolie brunoise de carottes.

Et pour faire une jolie brunoise, il faut commencer par faire déjà une jolie julienne.

La cuisson à l'huile végétale, je vais juste rajouter un couvert pour éviter de dégueulasser ma cuisine. On retourne, en parallèle je fais cuire rapidement mes haricots, je vais pouvoir sortir la patate, réaliser la purée avec une toute petite toute petite noisette de beurre vous inquiétez pas.

Et pour le dressage, je coupe le poulet dans la longueur et je vais le rajouter par-dessus la purée et les petits haricots.

Bien évidemment, on assaisonne, et on va pouvoir ajouter la brunoise de carottes pour apporter une petite touche croquante.

Un filet d'huile, et c'est terminé ! Et voilà, donc j'ai triché un tout petit peu, j'ai rajouté de la coriandre sur la fin, j'espère que vous me pardonnez.

Pour récapituler on a une belle purée de patates douces. Elle est assez épaisse donc je l'ai pas trop réduit en purée pour le coup, on encore un peu de texture, avec par-dessus donc des haricots plats qui ont été cuits à l'eau très simplement, et on a un poulet mariné avec une toute petite brunoise de carottes, c'est juste pour apporter un tout petit peu de croq' et voilà ! Regardez c'est mignon ! Simple, basique, efficace avec très peu d'ingrédients.

Voilà, c'est la fin de ce premier format, j'espère que ça vous aura plu.

Donc n'hésitez pas à liker la vidéo si vous avez aimé et surtout la partager avec quelqu'un qui galère en cuisine ou bien qui est en manque d'inspiration.

Comme ça ça pourra peut être lui donner des idées pour cuisiner au quotidien.

Si jamais vous souhaitez également participer à un éventuel deuxième épisode voire même troisième ou je ne sais quoi, vous pouvez envoyer vos photos de frigo, de placards ou bien certaines personnes ont aussi soulevé, de placards d'alcool, ça peut être utile pour faire de la cuisine.

Vous pouvez les envoyer sur les réseaux sociaux avec le hashtag qui s'affiche juste en-dessous, ou bien par mail sur bonjour@youcookcuisine. com et comme ça je sélectionnerai d'autres personnes et j'essayerai de faire des petites recettes comme ça à l'improviste pour donner des idées ou bien même pour revoir des recettes que vous connaissez déjà sur la chaîne.

Comme d'habitude je vous donne rendez vous tous les mercredis à 17h pour une nouvelle vidéo sur la chaîne Youtube, en plus de ça je vous le redis, venez sur Twitch. tv/youcookcuisine il y a des streams réguliers, vous pouvez voir de la cuisine en direct, donc des recettes déjà existantes ou bien même des tests ou des nouvelles recettes.

Venez la communauté est vachement cool, il y a moyen de s'éclater et de passer des bons moments ensemble.

Et encore une fois si la vidéo vous a plu je vous invite à la liker, à la partager, et sur ce je vous dis à très vite ! Ciao !