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Les Chinois aiment les « jiaozi » , les raviolis chinois, non seulement parce que c'est délicieux, mais aussi parce que c'est un symbole de bonheur.

La pâte des raviolis est faite de farine. La farce composée de viande et de légume est enveloppée dans la pâte en forme de chausson et cuite dans l'eau. On les mange avec du vinaigre.

On compte une centaine de recettes de raviolis chinois et les goûts sont très variés. La forme du ravioli chinois ressemble à un lingot d'or de l'ancienne Chine donc on les mange à l'occasion de la fête du printemps pour souhaiter que la famille gagne plus d'argent pendant la nouvelle année.

Les processus de fabrication des raviolis chinois sont variés. Parfois, on ajoute dans la farce du ravioli une pièce de monnaie et celui qui le trouve aura de la chance pendant la nouvelle année.

Le moment où toute la famille se réunit et fait des raviolis crée une ambiance chaleureuse. Dans la culture chinoise, un bol de raviolis fraîchement cuit représente la réunion de la famille.