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Le chef français Jean Imbert et sa grand-mère cuisinent la crème caramel

Eh mamie ! Oui ? Superbe. Classique, mais très bon.

Bonjour Vogue, bienvenue chez mamie. Je vous emmène en cuisine, c'est parti ! Je te présente Vogue.

Bonjour. Allez, on y va, on se met en cuisine. Donc, on va faire… on va faire quoi, mamie ? Une crème caramel.

Je vais faire le caramel. Tu pèses jamais rien ? Jamais.

Comment tu sais que tu en as mis assez ? Je sais pas, je vais voir. Alors maintenant, on fait chauffer. Et tu fais tout au pif ? Oui, toujours.

Donc, c'est parce que tu veux pas me donner la recette. Si, si, je te la donnerai. Elle est pas dure de toute manière.

Alors, je mets quatre œufs, il faut que je les casse bien. Il y a toujours un peu de coquilles dans la crème caramel de mamie. Un peu de coquilles, un peu de cheveux, c'est toute une ambiance, c'est…

Tu exagères. Non, pardon. Tu veux que je t'aide ou pas ? Moi je fais rien. Non, tu fais rien.

C'est pas bien compliqué. Vous êtes là encore pour une demi-heure, je vous préviens.

Alors, le lait, je regarde pas, je mets comme ça me plaît, voilà, comme ça à peu près, voilà.

Petit extrait de vanille. On mixe ? Oui. Le livre, en vrai, même si mamie dit qu'elle pèse rien, et c'est vrai, c'est… le livre, on a… je lui ai refait tout goûter pour donner des vraies recettes quand même.

Et voilà, c'est toute cette vie ici, toute ma jeunesse, toute mon enfance, et qui continue. La crème caramel est finie.

Moi, tu me fais rêver depuis tant d'années en disant que les recettes sont super compliquées et c'est fait en deux secondes. Là on attend que le caramel devienne caramel.

L'inspiration, c'est ça, c'est cette cuisine, ce carrelage, cette gazinière, ces plats un peu destroy, c'est toute cette vie ici.

Quand il était tout petit, il aimait déjà faire la cuisine, on sentait qu'il arrivait au maximum de ce qu'il pouvait faire.

J'aimais bien, en fait, une idée d'arriver chez mamie et qu'il y ait toujours quelque chose.

C'était pas un dessert, c'est-à-dire qu'on pouvait arriver à 7 h du matin, à 16 h, on sortait du foot, on arrivait ici, on passait le soir, il y avait toujours une tarte qui traînait, une crème caramel sur le bord, on va choper dans le fond discret.

Mais mamie adore, elle fait semblant qu'elle voit pas, mais elle adore quand tu lui choures un bout de tarte.

Ça, c'est sûr. Regarde, là ça commence à bien bronzer. Oui.

Il y a du suspense, mamie. On se croirait dans un film de Spielberg. On la laisse. Ouais, on fait un peu refroidir.

Bien dur comme il faut, non ? Il y a assez d'eau ? Oui, ça va aller. Tu as mis un chronomètre ? Non.

Comment tu sais que c'est qu'un quart d'heure, 20 minutes ? Je viens dans 10 minutes, un quart d'heure, je vais voir comment c'est. C'est vraiment tout au pif. Je pense qu'elle est prête. Allez viens, on l'apporte.

On l'apporte. Tu prends un couteau ? Oui.

Mamie, tu fais quoi comme bêtises ? Allez, on la goûte cette crème caramel ou pas ? On la mange bien chaude, par contre.

Moi je suis de conseil de la laisser un petit peu… Refroidir. Ouais. En fait, le caramel est pas encore assez fondu. Il faut qu'on attende un peu, mais c'est bon. C'est bon.

Oui. Oui.

Eh mamie ! Oui ? Superbe. Ça, j'aime beaucoup, la terrine de lapin. Et toi ? J'adore. Merci, Vogue, d'être venu.