法语助手

Ça c'est une madeleine.
Enfin une petite madeleine.

Un petit gâteau dodu en forme
de coquille Saint-Jacques.

En Allemagne en appelle ça une patte d'ours.

Et c'est juste une pâtisserie parmi tant d'autres.

En revanche pour les Français,
la madeleine signifie beaucoup plus.

D'après la légende, c'est en 1755 qu'a
été créée la première madeleine en lorraine,
au château de Commercy
où le roi de Pologne Stanislas vivait en exil.

Lors d'un gigantesque banquet
le pâtissier de la cour et le chef cuisinier
se disputèrent violemment
à propos de la qualité du dessert préparé.

Le pâtissier en colère jeta son tablier
est parti haletant son dessert sous le bras.

Un dîner de fête sans dessert, impensable.

La renommée des réceptions du roi Stanislas était en jeu.

Par chance la femme de chambre Madeleine Paulmier
eu la bonne idée de préparer en toute hâte un dessert
à partir d'une vieille recette de sa grand mère.

Ces petits gâteaux à base de sucre, de farine,
de beurre, d'eaux et des zestes de citron
plurent tellement à Stanislas
qu'il s'enquit aussitôt du nom
de la savoureuses pâtisseries.

Comme elle en était dépourvu
le roi la baptisa du nom de
cette femme de chambre si maligne
Madeleine de Commercy.

Stanislas, des voilà la recette à sa fille Marie,
la femme de Louis 15 qui la fit connaître
à la cour de Versailles et par ce biais à la France entière.

Et pourtant cette fameuse madeleine de Commercy
serait resté un vulgaire gâteau parmi tant d'autres
aussi banal qu'un croissant ou
qu'un éclair au chocolat,
si l'un des plus grands écrivains français Marcel Proust,
ne l'avait immortalisé au début du xxème siècle
dans son œuvre à la recherche du temps perdu.

C'est en effet le goût d'une madeleine
qui évoque soudainement au narrateur Marcel
le souvenir de son enfance heureuse à Combray.

Je portai à mes lèvres
une cuillerée du thé où j'avais laissé
s'amollir un morceau de madeleine.

Mais à l'instant même où
la gorgée mêlée des miettes du gâteau
toucha mon palais, je tressaillis,
attentif à ce qui se passait d'extraordinaire en moi.

Un plaisir délicieux m'avait envahi, isolé,
sans la notion de sa cause.

De manière inespérée
le goût du gâteau ramolli par le thé
comble Marcel d'un bonheur intense
qui va déclencher un immense processus de mémoire
ainsi jaillit des profondeurs
de son être un temps qu'il croyait perdu,
celui de son enfance.

Depuis Proust la petite madeleine
est entré dans le langage courant.

Ainsi vous entendrez de temps à autre
un français vous dire
ça c'est ma petite madeleine à moi,
on vous parlant d'un sauté de veau à l'estragon
comme celui que préparait sa mère
ou on évoquant tout événement qui
comme chez Proust le ramène subitement à son enfance.

À propos, Proust avait tout d'abord
eu l'intention de tromper dans
son thé à la place d'une madeleine
une insignifiante tranche de pain grillé.

C'est ce qu'on peut lire dans
les brouillons de la recherche "du pain grillé".

Heureusement Proust a saisi à temps
qu'il fallait toute la douceur de la madeleine
et toute la rondeur de son appellation "madeleine"
pour que l'image soit assez sensuelle
pour frapper définitivement les esprits français
et passer ainsi à la postérité.