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LE Tiramisu, au café, la recette classique facile et délicieuse !

>> JIGMÉ: Bon, on va se mettre d'accord tout de suite, le tiramisu c'est un dessert très facile à réaliser.

Donc déjà, ça va plaire à tout le monde parce que c'est un dessert où n'y a pas besoin de cuisson, juste besoin d'un réfrigérateur donc pas besoin de four.

Le seul petit point noir si c'en est un, ça va être de monter les blancs en neige.

Si vous n'avez pas de batteur électrique, bah, vous n'aurez plus qu'à compter sur votre l'huile de coude, un petit peu de temps, un peu de patience et un peu d'effort, mais je vous promets, le résultat est sensationnel !

Donc le tiramisu est très facile à réaliser, la recette se décompose de la sorte : tout d'abord on va préparer l'appareil et ensuite on s'occupera des boudoirs en les trempant dans un peu de café, de l'Amaretto. Et là on pourra passer au dressage ! Et enfin, l'étape sans doute la plus longue, il faudra le laisser reposer au réfrigérateur.

C'est parti, je propose qu'on commence. La première étape, donc la préparation de l'appareil est hyper facile, on aura juste à clarifier des oeufs, donc séparer le jaune des blancs.

Je vais casser quelques oeufs en plus et garder les jaunes pour une autre recette, afin d'avoir plus de blancs que de jaunes.

Vous l'avez bien compris, on a deux préparations à gérer. D'une part, on gardera pour la fin, ça va être les blancs en neige à monter, et d'autre part, les jaunes d'œufs on va simplement y rajouter du sucre et les blanchir. Tout de suite après, je peux y rajouter un petit peu de vanille et enfin le mascarpone, et là on va mélanger délicatement.

La première préparation est prête, on l'oublie juste le temps de monter les blancs en neige.

Donc à nouveau, monter les blancs en neige c'est quand même plus pratique avec un accessoire électrique, mais si vous n'avez qu'un fouet il n'y a pas de souci, je le redis c'est juste, il faudra prendre un peu le temps, un peu d'énergie, prendre le bol comme ça, bien mélanger et être armé de patience.

Donc pour les blancs en neige, on va juste mettre un peu de sucre et on va commencer à les battre et on rajoutera après le sucre au fur et à mesure. Hop là !

C'est quand même plus facile de cette manière !

Donc là le but du jeu ça va être d'intégrer les blancs en neige à la première préparation, on va le faire plusieurs fois, en deux à trois fois, et on l'incorporera délicatement à la maryse.

Et voilà le travail ! Et ce qui est terrible à dire, c'est que la recette est quasiment terminée.

Vous l'avez bien compris, en fait la partie la plus complexe, c'est juste ça.

Donc autant dire que la suite ça va être un jeu d'enfant. Le but du jeu ça va être simplement de dresser en alternant les boudoirs, qu'on va bien entendu tremper dans du café et de l'Amaretto, et on va tout dresser dans un joli petit plat.

C'est le moment de dégainer un petit café, il ne faut pas qu'il soit brûlant, juste peut être tiède voire même à température ambiante, on pourra y rajouter un petit peu d'Amaretto.

Et là le process, ça va être de tremper les boudoirs dans le liquide et de les imbiber juste assez. Pour l'assemblage, je commence par une petite couche de crème par dessus laquelle on va rajouter les boudoirs et ainsi de suite !

Entre chaque étage, vous pouvez très bien rajouter un peu de cacao en poudre ou encore même du chocolat râpé.

Moi perso, le cacao je préfère le rajouter à la fin au dernier moment.

Et au passage, si vous n'aimez pas le café, vous pouvez très bien faire un tiramisu avec un peu de jus d'agrumes ou de jus fruits rouges, ça sera tout aussi bon.

Également pour l'alcool, si vous n'en consommez pas, pas de souci, vous pouvez très bien faire sans.

Mais qu'on se le dise, avec un peu d'Amaretto, c'est quand même très bon. Et voilà !

C'est aussi simple que ça un tiramisu ! Donc là, étape cruciale, ça va être bien entendu de le laisser reposer au réfrigérateur.

Vous n'avez plus qu'à le couvrir avec cellophane, un couvercle, dans mon cas une assiette et la partie délicate ça va être de l'oublier.

On joue à Tetris. Ah non! C'est ça les petits frigos.

Ouh ! Alors là, à l'heure où je parle, à l'heure où c'est en train de tourner, je l'ai littéralement laisser reposer 24 heures, donc je sais qu'il va être impeccable ! Unboxing !

Donc là, moment crucial, je vais rajouter le cacao. Pour ma part, j'utilise du cacao en poudre 100% pur cacao, pas besoin de sucre en plus, c'est très très bien comme ça.

Autre alternative, vous pouvez rapper directement du chocolat par-dessus le tiramisu, ça sera hyper bon, il y aura une texture assez intéressante.

Là je vais saupoudrer le tout avec un accessoire qu'on appelle une saupoudreuse, mais également une « branlette » !

Je ne rigole pas ! Ok, là ça va être les choses sérieuses ! Là ça va être le moment… aaaaah ! Je me calme !

On va juste se couper une petite part tranquillement et déguster ça ensemble.

Sans s'étouffer avec le chocolat en plus ! Non, sincèrement ce tiramisu c'est une petite bombe !

D'ailleurs, si vous découvrez la chaîne, sachez que la fiche recette du tiramisu est disponible sur le site youcookcuisine. com, il y a le lien en description ou sur la petite fiche en haut à droite avec le petit I. Au-delà de ça, petit rappel, je tiens à repréciser que tous les lundis mercredis et vendredis à 18 heures je suis en live sur Twitch.

Venez il y a de la cuisine c'est du direct, ça dure généralement 2h, 2h30 en fonction des plats, et surtout on passe de très bons moments ensemble. Revenons-en à ce petit tiramisu !

Non vraiment il est impec, il se tient très très bien, il n'est pas trop trop sucré donc moi j'aime bien ça.

A nouveau, comme pour le gâteau nantais s'il vous plaît j'aimerais bien avoir vos plus belles photos de tiramisu.

Je veux ne plus en pouvoir de ce tiramisu parce que, faut dire que j'en ai mangé quelques-uns partant de confinement.

Je doute être arrivé à saturation mais on ne sait jamais, peut-être qu'avec toutes vos photos, peut-être que je n'en pourrai plus ! S'il vous plaît, envoyez-les, soit par DM Instagram, Twitter, Facebook, mails, ce que vous voulez, je regarderai ça et je partagerai avec plaisir !

En tout cas, une seule chose à dire, ce tiramisu il est bellissimo ! Allez, petite part pour le plaisir !