法语助手

JIGMÉ: C'est parti pour un petit oeuf dur
pour commencer une salade César. Bonjour !
Aujourd'hui sur YouCook, on va faire une salade César.

On l'a déjà fait il y a un certain temps
avec le très cher William mais on souhaite la refaire
au propre,
une version revisitée 2019 ça va être super bon !

En attendant que ça cuise,
on va se charger de préparer le poulet. Allez,
la poêle à fond,
on va y mettre de l'huile juste après.

On va un petit peu dégraisser le poulet,
et dès que c'est chaud on y met les blancs de poulet.

On va assaisonner un petit peu quand même,
dès que c'est coloré, on retourne. C'est cuit,
je débarrasse et dans la même poêle,
je vais pouvoir faire des petits croûtons.

On va faire des petits cubes avec le pain.

Tout ça direction la poêle dans la même huile,
ça va donner un petit peu de goût,
on va bien entendu assaisonner un petit peu,
ça va absorber toute l’huile de cuisson.

On peut même se faire un petit kiff et rajouter
un petit peu d'ail.

Direction la poêle avec les croûtons.
On va passer à la sauce, la sauce sésame,
il y a plein de façons de la faire,
aujourd'hui on va faire quelque chose d’assez classique.

On met les anchois dans un petit mixeur,
puis je rajoute un peu de parmesan râpé,
un jaune d'oeuf et du jus de citron. Je mixe.

J'ai débarrassé la petite crème anchois-parmesan,
dans un bol.

Je vais pouvoir incorporer directement de la mayonnaise,
à la maryse.

Histoire de garder une certaine consistance,
et on mélange progressivement.

On obtient cette magnifique petite consistance crémeuse.

Si jamais vous souhaitez obtenir quelque chose de plus
liquide rajouter simplement de l'huile d'olive
et vous mélangez. Niveau assaisonnement,
je n'ai pas mis de sel parce que les anchois
c'est déjà bien assez salé,
on a juste rajouté un petit peu de poivre,
et si jamais vous voulez quelque chose de plus fromage,
rajoutez encore plus de parmesan.

A vous de gérer dans tous les cas.

La sauce est prête. C'est parti pour le dressage.
Passons maintenant aux découpes pour le dressage.

Aujourd'hui, on utilise des coeurs de sucrine.

Vous pouvez prendre la salade que vous voulez
mais généralement c'est de la sucrine
ou bien de la romaine. Allez hop, c'est parti.

Je coupe ensuite le poulet, les oeufs durs.

J’assemble le tout.
Je rajoute quelques copeaux de parmesan,
les croûtons,
et surtout cette délicieuse sauce.

Et voilà la petite salade césar. Regardez,
est-ce qu’elle donne envie ? Dites-le dans les commentaires.

Comme d'habitude l'affiche recette
est sur le site youcookcuisine.com Je m'en
vais déguster ça. Mais avant, je vais me faire un petit kiff !

Oh, c’est trop bon !
Vous pouvez retrouver toutes nos recettes sur notre site
internet youcookcuisine.com.

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