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Salut et bienvenue sur YouCook.

Aujourd'hui on va faire un filet mignon de porc à la moutarde avec un magnifique petit gratin dauphinois.

Alors j'ai pris des pommes de terre que j'ai épluchées et que j'ai laissées dans l'eau, tout simplement pour éviter qu'elles noircissent.

D'ailleurs, le gratin dauphinois est l'un des plats les plus anciens à base de pommes de terre en France et c'est notre petit Christophe Colomb qui nous les a ramenées d'Amérique du Sud dans le 15e siècle.

Alors je vais trancher ma pomme de terre à l'aide d'une mandoline.

Ensuite je vais éplucher mon oignon et mon ail.

Voilà, j'ai haché mon ail, je vais ensuite allumer mon feu.

J'ajoute mon beurre, mes oignons, mon thym et mon laurier et je viens mélanger.

Une fois que mes oignons sont bien revenus, je vais rajouter mon ail haché, mon lait et ma crème.

On laisse bien infuser comme ça ça va apporter vachement de goût à notre gratin.

Ensuite je passe au montage de mon gratin, je vais disposer toutes mes pommes de terre dans mon moule.

Mon gratin est monté, ma crème est infusée et je n'ai plus qu'à la rajouter dans mon moule.

Et ensuite ça part au four à 170 degrés pendant une 1h20.

Pendant que mon gratin est entrain de cuire.

Je vais tout simplement m'occuper de mon filet mignon.

Alors j'ai ma poêle, elle est bien chaude, je vais mettre de l'huile d'arachide dedans.

Je vais assaisonner mon mignon avec un peu de sel, un peu de poivre et je dépose ma viande dans ma poêle.

Voilà donc là ma viande elle est bien saisie, regardez elle est bien dorée, bien croustiante.

Je vais faire exactement pareil sur toutes les faces.

Toutes mes faces sont bien colorées, j'ajoute du beurre, mon thym et mon laurier et là avec l'aide de ma cuillère, je vais venir arroser ma viande.

J'ai bien arrosé ma viande, maintenant je vais la mettre dans mon plat.

Regarde rapproche-toi, regarde, rapproche toi comment c'est beau.

Regarde.

Ça a bien coloré.

Donc je vais le mettre dans mon plat.

Je vais mettre la graisse bien sûr.

Je vais mettre avec mon pinceau un peu de moutarde.

Vous voyez ce que je fais, j'ai mis de la moutarde tout simplement pour donner un tout petit peu de goût au filet mignon.

Maintenant ça part au four à 170 degrés pendant une vingtaine de minutes.

Tiens goûte moi ça Patrick.

Oh là là !

Alors ?

Trop bon.

C'est vrai ?

Ah ouais.

Attend je vais te servir.

Mais euh Marc ?

Oui ?

Franchement y'a que toi qui pouvais faire le filet mignon.

Mais non bah non, ça fait un filet beau en fait.

Bah oui.

Arrêtez les gars.

Il est beau.

C'est vous qui êtes beaux, vous le savez très bien !

Mais non !

C'est toi qui est beau.

Bon goûtez, parce que bon vous dites que je suis mignon mais est ce que c'est bon ?

Marc, j'insiste, c'est un filet beau.

Oui.

C'est bon ?

Ouais.

C'est vrai ça vous plaît ?

Un filet bon, c'est un filet bon.

Ça ça me fait plaisir.

C'est un filet bon.

C'est bon Patrick ?

C'est très bon.

Un filet beau, beau, Ouuuuais.

Mignon.

À vous de le dire.

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