法语助手

Ces melons se ressemblent tous...

Plouf, plouf, ce sera toi... alors comment faire pour choisir le meilleur ?

Je vais demander son avis à une marchande de fruits et légumes qui fournit les meilleurs restaurants de Paris.

J'ai 3 petites astuces.

Déjà, première chose, il faut que les melons soient striés de 10 lignes exactement.

Onze.

Ah ben non, ça marche pas.

11, c'est une de trop.

Et celui-là...

Dix.

C'est bon !

Il faut que le melon, pour être chargé de sucre, il faut qu'il soit dense.

Si tu le soupèses et que tu sens que c'est un melon qui est lourd,
c'est un melon qui est à maturité.

OK. Alors, à taille égale, c'est celui qui est à ma droite qui est le plus lourd.

Ah ben génial !

Tu peux contrôler la maturité du melon en regardant si la queue se décolle ou pas.

Si elle est très accrochée, c'est que le melon n'est pas mûr.

OK. Ça, c'est pas bon.

Si elle commence à se décoller, c'est qu'il est à maturité et qu'il peut se consommer.

Écoute, celui-là, il a l'air pas mal.

La variété de melons dont on parle ici, c'est celle des melons charentais.

Et devinez quoi...

Ils viennent rarement de la Charente, en France,
mais plutôt d'Espagne, le premier exportateur européen,
qui destine l'essentiel de sa production à la France,
ou bien encore du Maroc, en début de saison,
vers le mois d'avril.

Bilan des courses : les melons charentais véritablement produits en France ne représentent que la moitié de notre consommation nationale,
si bien que certains marchands n'hésitent pas à mentir sur la provenance de leurs produits.

Voici les premiers melons sur lesquels je tombe en me rendant dans ce marché du XIXe arrondissement de Paris.

Trois pour cinq !

Trois pour cinq !

Il vient de France, du coup, vous m'avez dit ?

Oui mon ami, français toujours.

Vous savez de quelle région ?

Hein ?

Vous savez de quelle région ?

Euh... Monaco.

Il a l'air de plaisanter.

Mais quand même...

Je suis allé regarder les cagettes situées tout près de l'étal.

Bon ben pas celle-ci, du coup.

Celle-là.

Vendre du melon espagnol pour du melon français, eh bien ça s'appelle une fraude.

Alors, est-ce que, à l'aveugle, on peut véritablement différencier un melon français d'un melon espagnol ?

Salut Laura !

Bonjour Hadrien !

Est-ce que tu crois que les melons ont un goût différent selon les pays où ils ont été produits ?

Oui, bien sûr, selon le pays, donc le terroir, et selon le producteur, aussi.

J'ai acheté trois melons : il y en a deux qui viennent d'Espagne et un qui vient de France.

Est-ce que tu crois que t'es capable de reconnaître celui qui vient de France ?

J'espère.

Let's go !

OK. On y va !

Il semblerait que tu les aies bien choisis.

Prête pour la dégustation ?

Oui, je suis prête.

Alors attends...

Surtout, ne m'aidez pas, hein.

Il est plutôt pas mal, en fait, celui-là.

Il a une chair assez moelleuse.

Ah non.

Le troisième a moins de sucre que le premier mais il a une texture qui est intéressante :
il est beaucoup plus croquant.

Donc, par exemple, si je voulais faire un dessert,
j'irais vers le premier, et si je voulais faire une entrée avec du jambon,
ce qui est traditionnel en France, j'irais vers le troisième.

Je les ai « charpillés » , hein !

À ton avis, c'est lequel qui vient de France ?

Allez, je dirais lui, j'espère.

Gagné !

Je l'ai acheté dans un supermarché et c'est le moins cher de tous : 2,30 euros le kilo.

Ah bon ?

Le deuxième, je l'ai acheté chez un primeur, 2,90 euros le kilo.

Celui-là, c'est le plus cher : 3,30 euros le kilo, et il est bio.

Malheureusement, le bio ne veut pas dire que, nécessairement, le produit est bon.

Donc si j'ai une leçon à retenir, c'est, s'il vous plaît, regardez d'où vient votre produit.

Ensuite, renseignez-vous.

Par exemple, en Espagne, c'est terrible,
mais on a tendence à faire beaucoup de culture intensive,
et donc comme on fait pousser le légume très vite,
il a moins de goût.

Merci Laura !

Ben merci à vous et puis bon courage,
parce qu'aujourd'hui c'est une vraie quête de trouver les bons produits.

Un autre conseil pour être encore plus certain de l'origine de son melon ,
et ainsi, faire le bon choix : optez pour un des deux melons de France métropolitaine certifiés par des indications géographiques protégées.