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Bonjour à tous ! Aujourd'hui nous allons faire ensemble un crumble de pommes.

Crumble de pommes ou crumble aux pommes ?

(Crumble aux pommes) Ah !

Bonjour à tous ! Aujourd'hui nous allons faire ensemble un crumble aux pommes.

Et ouais.

Un classique, facile à faire, pas cher,
ce sont des pommes voilà des pommes granny smith
parce que Simon il aime bien le granny smith.

Alors il m'a encore collé des granny smith mais sinon on peut prendre des golden,
des pink lady, des pommes un peu rustiques, un peu paysannes lais,
ça marche bien aussi ok ?

Mais on verra ça tout à l'heure.

En attendant, si vous vous êtes lavé les mains,
si vous avez affûté votre économe héhé,
et si vous êtes abonnés on va pouvoir commencer la recette.

Est-ce que vous êtes prêts ? Vous êtes prêts. Alors on y va ! C'est parti.

Dans un crumble aux pommes y'a un crumble, et rappelez vous on l'a déjà fait ensemble.

Alors mettez votre four à préchauffer à 200° et on va le mettre à cuire.

N'oubliez pas que la liste des ingrédients est en description juste en bas de l'écran.

Alors là j'étale mon crumble sur une plaque.

Alors il y a des morceaux qui sont peut être un peu plus gros parce que je l'ai laissé reposer,
il était au frigo donc les morceaux se sont amalgamés.

Mais ça c'est pas grave ça nous fera des plus gros morceaux c'est bien aussi.

Et je le mets au four à cuire.

Ensuite je vais préparer pour ma cuisson des pommes un sautoir avec du beurre,
du sucre cassonade et du miel.

Je fais cuire à feu moyen je veux pas non plus que ce soit un caramel.

Voilà je laisse fondre tout ça.

Feu moyen+ il faut que le sucre cuise quand même.

On ne cherche pas à faire un caramel, attention.

Je précise que les épluchages ne sont pas faits en accéléré mais bien en vitesse réelle.

C'est pour vous dire, j'en ai fait 3, Simon en a fait 1.

Là je coupe mes pommes en quartiers.

Je vais enlever le trognon.

J'aurais pu aussi le faire au vide-pommes,
mais c'était pour vous montrer aussi que si vous n'aviez pas de vide-pommes
vous pouvez le faire comme ça.

Et ensuite je vais les couper en gros morceaux
mais attention quand même à pas vous couper les doigts ça peut arriver.

Alors voilà mes pommes sont coupées là.

On voit voilà ça commence à prendre forme là
avec le sucre, le beurre, le miel on a une couleur blonde.

Et on mélange les pommes là-dedans,
je rajoute un peu de zeste de citron vert.

Et je vais couper mon citron pour récupérer le jus et l'ajouter dans la préparation.

Là je peux ramener de l'acidité même si les pommes granny smith sont acides
il y a quand même du sucre, du miel, c'est quand même assez riche
avec le beurre et là je mélange.

Je fais en sorte que le sucre englobe bien mes pommes.

Et je vais mettre à compoter gentiment avec un couvercle
pour pas que ça s'évapore trop vite.

Ça va créer une condensation，
ça va apporter de l'humidité donc un peu de jus.

Et je vérifie au fur et à mesure mais il y a à peu près 15min de cuisson.

Et en pensant à remuer de temps en temps pour contrôler.

Allez je vais débarrasser mes pommes donc elles sont cuites là.

Ça fait une compotée avec des morceaux quand même je veux pas que ce soit...

c'est bien de garder la matière en fait.

Ça croque un peu sous la dent.

Légèrement.

J'étale ça dans un plat avec une maryse et je vais rajouter mes morceaux de crumble
qui ont été précuits donc au four.

Et je reconcasse pour dispatcher dessus de manière régulière.

Il faut être généreux.

C'est ce qui va amener le croustillant à ce crumble aux pommes.

Et là j'enfourne.

Alors on va voir si c'est cuit forcément.

On va faire un petit truc, normalement le crumble on met la pâte à crumble à cru sur la pomme.

Et on cuit au four.

La petite astuce justement c'était de précuire ce crumble
pour être sûr justement d'avoir quelque chose de très croustillant.

Alors on peut l'améliorer encore.

Là je vais rajouter des petits bâtonnets de pomme verte
mais si vous n'en avez pas ce n'est pas grave c'est facultatif.

C'est juste pour rajouter une petite valeur ajoutée à ce crumble de pommes.

On va disposer les petits bâtonnets de pomme verte.

Mais surtout il faut pas que ce soit bloquant on est bien d'accord
c'est facultatif, n'allez pas me commander des trucs à UberEats
si jamais vous avez pas de pommes vertes.

Ensuite on prend un petit peu de miel.

Je peux me permettre de rajouter un petit peu de sucre
parce que la pomme granny smith c'est très acide.

Et en plus on a rajouté un peu de citron vert.

Moi j'aime aussi les desserts acides, peu chargés en sucre ça ramène de la fraîcheur aussi,
ça n'empêche pas la gourmandise.

Et puis là pourquoi pas finir avec un petit miel de paysan
pour amener un peu de brillance et un peu de gourmandise.

Le crumble aux pommes est terminé vous voyez,
un petit peu de bric à brac dessus et puis ça le fait.

J'espère que vous vous êtes régalés à préparer cette recette.

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Et ben voilà on va se régaler avec ce petit crumble aux pommes.

Je vous dis à bientôt pour la prochaine recette ! Salut !

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