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Le Salmorejo, une recette parfaite pour l'été 🍅☀️ (et ça change du Gaspacho)

>> JIGMÉ: Holà cocineras y cocineros !
Hoy vamos a cucinar una receta muy sencilla y
muy rica de Andalousia, se llama Salmorejo !

En vrai je fais le malin,
mais j'ai eu seulement 10 au bac en espagnol et c'était
déjà incroyable ! Bref,
la recette d'aujourd'hui est très simple,
très estivale,
ça va ressembler à un gaspacho mais version
un peu plus soupe froide, purée,
et vraiment c'est hyper facile à réaliser et surtout ça
va nous permettre de commencer à profiter des belles tomates !

C'est parti,
on va juste les couper grossièrement et enlever
bien entendu le pédoncule.

Aujourd'hui je ne vous présente pas de logique de recette parce
que vraiment c'est simplissime, c'est ultra ultra ultra facile.

Les tomates je les coupe grossièrement et je les mets
dans un grand récipient.

J’épluche et je coupe une gousse d'ail,
je la rajoute à la préparation et on va pouvoir assaisonner.

Et là, on va pouvoir mixer le tout.
Alors, une autre façon de faire on va dire beaucoup plus simple,
ça va être de tout mettre dans un robot mixeur,
mine de rien vous aurez un résultat impeccable.

Mais aujourd'hui, on va choisir, on va dire,
la difficulté entre guillemets et faire ça
avec un mixeur plongeur. Alors dans la foulée,
on va pouvoir rajouter un peu de pain.

Donc s'il est sec, pas de souci,
le but ça va être d'imprégner ce pain,
le rendre un tout petit peu plus mou et on va
pouvoir mixer à nouveau. Allez c'est parti,
viens la pain dur !

On oublie la préparation une quinzaine de minutes et on
pourra revenir et mixer le tout. Là on a une jolie purée,
on va pouvoir la passer au chinois histoire de filtrer tout
ce qui est petites peaux de tomate
et éventuellement des morceaux de pain qui aurait pu rester.

Regardez ça comme c'est mignon !

Donc on a une dernière étape importante à réaliser,
on va simplement rajouter de l'huile et à nouveau mixer,
donc l’idée ça va être de monter à l'huile d'olive.

Préférez une bonne huile d'olive comme ça vous aurez
un très bon Salmorejo. Là on est bon,
sauf que j'en ai mis partout sur le tee shirt,
ça m’apprendra à mettre de tablier !

Niveau texture,
ça va se situer entre une purée et une soupe,
légèrement liquide.

À vous de voir ce que vous préférez
et d'ajuster l'apport d'huile d'olive en fonction.

Tout est prêt, c'est aussi simple que ça,
on n'a plus qu'à mettre un coup de cellophane,
réserver au frais et pour le dressage on
va rajouter quelques éléments très importants.

On va pouvoir dresser,
on va verser la préparation dans une jolie assiette
et par-dessus on pourra acheter un petit
peu de garniture.

La garniture généralement est composée d'œuf dur qu'on
aura coupé au préalable et également d'un
peu de jambon serrano. Pour finir, la petite touche,
on pourra rajouter un filet d'huile d'olive voire même
de vinaigre et un peu de verdure,
on peut penser à du persil ou bien même à de la menthe
pour un côté fraîcheur.

Qu'est-ce-qu'il nous dit ce petit Salmorejo ?
Lo vamos a probar. C'est délicieux, c'est frais,
la petite garniture fait son effet.

Le petit coup de moulin à poivre aussi. Mine de rien,
hyper facile et comme d'habitude la fiche recette est
sur le site Internet, je vous invite à la refaire.

Si vous la refaites,
s'il vous plaît envoyez vos plus belles photos de Salmorejo,
et également entraînez-vous à prononcer ce mot Salmorejo,
ce n'est pas forcément évident,
j'ai mis beaucoup de temps à le dire.

Allez sur ce je vous embrasse ciao !
J’embrasse ma cuillère, normal !