法语助手

Cette huile d'olive a un nom français,
le service consommateurs est basé en région parisienne,
on pourrait donc croire qu'elle est produite en France ...

Il faut bien regarder ...

On va avoir "Huiles d'olive de l'Union européenne".

Si c'était français, ça serait explicitement marqué,
donc, là, on peut penser que c'est de l'huile espagnole parce que l'Espagne est quand même le plus gros producteur mondial.

Pourquoi il y a écrit "Union Européenne" ou "hors Union Européenne" et pas simplement le nom du pays producteur ?

Quand l'Union Européenne a décidé d'imposer l'origine sur les bouteilles d'huile d'olive,
l'Espagne s'est battue pour qu'on ne fasse pas forcément apparaître le pays.

L'Espagne, c'est 50% de la production mondiale.

Ils préfèreraient entretenir l'ambiguïté sur la provenance des huiles d'olive.

Mais alors, comment on fait pour savoir si on achète une huile d'olive vraiment française ?

Des huiles françaises, on va en retrouver tout en haut.

On en a ici aussi qu'on repère très bien avec le logo AOP.

Le logo AOC, aussi, qu'on a ici.

Là, on vient de trouver aussi une huile AOP Baux-de-Provence et elle est intéressante parce que le producteur a mis le logo "Huile d'olive de France",
qui est une marque commune et qui permet aussi de garantir l'origine des huiles d'olive.

Le consommateur, s'il veut savoir, a les moyens de savoir.

Il y a une multitude d'informations sur les bouteilles d'huile d'olive.

Le problème, c'est qu'aucune de ces indications n'aide vraiment le consommateur à faire son choix.

Souvent, c'est un peu comme si on vous précisait que le beurre est fabriqué avec du lait.

Je vous explique.

C'est la seule mention qui donne véritablement une idée du produit fini.

Les huiles "vierges extra", par opposition aux huiles "vierges",
sont certifiées comme n'ayant aucun défaut gustatif.

Ce sont donc les meilleures.

Mais, en rayon, le choix est vite fait car elles constituent l'immense majorité des références.

Et voici la seule bouteille que j'ai trouvée vantant une huile d'olive produite par "pression",
quand toutes les autres utilisent la méthode de l'extraction.

Autre mention pas vraiment utile, donc,
puisqu'une huile d'olive vierge extra restera vierge extra,
qu'elle soit pressée ou extraite.

C'est aussi la seule bouteille qui précise "première" pression.

Et heureusement, parce que la deuxième pression,
elle est plutôt réservée à l'industrie cosmétique,
par exemple ... pour fabriquer des savons.

Ben c'est obligatoire, que ce soit écrit ou non sur l'étiquette.

Si on chauffe une huile à plus de 28°C,
on obtient un produit qui ne sera plus destiné à l'alimentation humaine.

Mais alors comment on fait pour reconnaître un bonne huile d'olive ?

Salut Juan !

T'es venu hyper vite !

Normal ! J'ai pris mon biclou.

Dis-moi, est-ce que tu aimes l'huile d'olive ?

Ouais !

Je suis un grand fan d'huile d'olive depuis tout jeune et de plus en plus,
surtout que maintenant j'ai mes restaurants grecs.

Je suis tombé dedans un peu comme Obélix dans la potion.

Je l'utilise ici dans un ceviche de maigre de ligne.

Si je te fais goûter trois huiles d'olive qu'on trouve en supermarché,
est-ce que tu seras capable de me dire laquelle convient le mieux à ce plat ?

Ouais ! Sûrement ! Avec plaisir !

On y va ?

C'est parti !

Ça sent un peu le gazon tout juste tondu.

Pour moi, c'est positif.

Le retour en gorge, le côté ardent, est assez présent.

T'es prêt à connaître les résultats ?

Numéro 1,Château Virant à 16,69. - Oui, c'est une huile d'olive haut-de-gamme.

Numéro 2, Monoprix Gourmet à 12,99.

Ok.

Et en somme, Reflets de France à 13,66.

Après, t'as une huile d'olive pour le prix que tu payes.

On n'a pas quelque chose de dégueulasse, pour le coup, et c'est plutôt rassurant.

Il faut faire confiance à son palais.

Moi, celle-là, c'est celle que je préfère,
peut-être qu'il y a quelqu'un qui va trouver ça trop vert ou trop puissant pour lui.

Il faut s'aventurer.

À bientôt ! Ciao !

Les huiles produites en France représentent seulement 4% de la consommation nationale mais elles sont réputées bien meilleures que le reste du marché.

Si l'on s'en tient à ce qui est disponible dans les grandes surfaces,
on a beaucoup moins de chances de se tromper si on opte pour une huile française.

Le problème, c'est qu'elles coûtent trois fois plus cher que les autres.

Désolé, mais ce coup-ci, il va peut-être falloir casser la tirelire.