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La fois où… On a fait une poêlée magique de champignons sauvages !

Aaah Simon!

- Vas-y, vas-y, qu'est-ce que tu as?

- J'ai le matos, j'ai de la morille, puis j'ai de la pleurotte.

- T'es sûre qu'on va pas halluciner, avec tes trucs, là?

- Ben voyons donc, c'est tout bio, c'est tout frais.

- Parfait, j'te fais confiance, on va starter une poêlée avec ça.

- Ouais, on y va!

- Parfait!

- On va starter notre poêlée?

- Oui!

- Parfait.

- C'est bien nettoyé, ça?

- Oui, bien ouvert en deux, avec un petit pinceau. Elles sont belles, celles-là, hein?

- Elles sont impeccables, t'as vu la fraîcheur du truc?

- Ça, c'est le premier champignon à sortir dans la saison, hein?

- Yep!

- On va juste faire des pétales comme ça. On veut garder des gros morceaux quand même… Pour que ce soit gourmand… La première étape, on va mettre notre petite huile…

- Gardes-en un peu pour les œufs… Nickel!

- On va starter avec les morilles, vu que c'est un peu plus long. On s'en fait une bonne, là!

- On se fait quelque chose de gourmand, là! Excellent! On a d'autres variétés aussi, Simon, que j'ai amenées, juste pour garnir encore plus. On les mettra à la fin, ils sont plus petits.

- Les armillaires.

- Oui, des petits armillaires de miel. Du maïtaké, ici.

- Ça c'est plus long à cuire, par exemple.

- Ouais! Excellent, on a préparé aussi un petit beurre à l'ail noir…

- On a des belles grosses têtes d'ail noir. . . … qui est un ail fermenté, en fait, un ail cuit à super basse température pendant plusieurs jours. Ça donne vraiment une texture de caramel, c'est super foncé.

- C'est comme un bonbon à l'ail!

- Ouais! Échalottes françaises, ciselées. Alors vraiment une recette simple, efficace, les échalotes à peine suées, les champignons à peine colorés, deux trois ingrédients, on veut vraiment faire sortir le goût du champignon, c'est ça qui est important.

- On déglace pour aller chercher les sucs?

- Oui. Déglacé au vin blanc. Beurre à l'ail?

- Ouais!

- Mets-en un peu dedans, puis on finira avec nos herbes… Là, on va rajouter une touche un peu plus cochonne, on va mettre un œuf miroir dessus.

- Le plus important?

- Le thym!

- Le thym! Allez!

- On va y aller avec l'œuf…

- On se fait-tu des bonnes petites toasts avec ça?

- Oui…

- C'est bien ça, non?

- C'est bien caramélisé, non?

- Ça c'est le mien!

- Regarde ça!

- On pourrait même beurrer nos toasts avec l'ail noir!

- On attaque?

- Oui, vas-y vas-y! Mhmm!

- Hein, c'est bon là!

- C'est à moi, le reste?

- Vois-tu ce que je vois, là? L'éléphant rose?

- Mais non, mais… C'est pas un éléphant, c'est John Travolta!

- Ça embarque, ou quoi ?

- Bah! C'est bio! !