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Comment préparer des gnocchis à la maison rapidement et facilement avec Justine Piluso

Hello Vogue, c'est Justine Piluso ! Aujourd'hui, je vais vous proposer ma recette de gnocchis à poêler avec une sauce au camembert. On va se régaler !

Pour cette recette, il vous faut 200 g de pulpe de pomme de terre, 40 g de farine blanche, 20 g de parmesan râpé, 12 g d'œuf battu, un petit peu d'huile d'olive,

un demi-fromage — moi j'ai pris un camembert — une tasse de crème, un petit peu de beurre, deux échalotes et une gousse d'ail, un petit peu de calva, un petit peu de mâche et du parmesan.

Première étape, la confection des gnocchis. Je récupère ma pulpe de pomme de terre, je vais incorporer ma farine et mon parmesan et je vais essayer d'agglomérer tout ça.

Je vais mettre mon œuf au centre et on n'oublie pas une pincée de sel. C'est parti ! Objectif : avoir une boule, quelque chose d'homogène. Et voilà !

Je vais détailler ma boule en deux. Sur un plan de travail fariné, je vais faire un petit boudin long et assez fin. À l'aide d'un couteau, je vais détailler mes gnocchis.

Je prends le gnocchi, je le boule. Avec la fourchette, je vais faire les petits traits, c'est vraiment juste pour avoir une jolie forme de gnocchi.

Je les débarrasse sur une assiette légèrement farinée et on fait la même chose pour la deuxième. Mes gnocchis sont terminés.

Je les mets au frigo et on passe à la sauce. On va commencer par ciseler nos échalotes et la petite gousse d'ail.

Allez, c'est parti, on passe à la cuisson. Première chose,  pour la sauce, on va faire revenir nos échalotes et l'ail dans du beurre bien mousseux. Si votre casserole chante, on est pas mal en température. Et là, je vais venir flamber au calvados.

Pourquoi ? Parce que camembert ! Ça sent très très bon. Vous rajoutez la tasse de crème, et là on baisse le feu. Puisque je vais rajouter mon camembert, je le coupe grossièrement et je vais l'incorporer dans ma sauce.

Voilà, le camembert a bien fondu dans la crème, je vais mixer, ça va la lier et l'émulsionner. Et voilà le résultat !

Je la réserve dans une petite casserole. Cette casserole,  je vais la garder au chaud pour qu'elle ne se solidifie pas et reste bien crémeuse. On passe à la cuisson des gnocchis.

Dans un grand volume d'eau salée, on va plonger nos gnocchis lorsque l'eau est à ébullition. Les gnocchis, lorsqu'ils sont cuits, ils vont remonter à la surface. On les récupère à l'aide d'une écumoire et on va les mettre directement dans notre poêle bien chaude.

On va faire sauter nos gnocchis. Ce qu'on veut, c'est avoir des gnocchis bien grillés sur toutes les faces. Allez, c'est parti, on passe au dressage.

On met les gnocchis dans une jolie assiette creuse. Voilà !

On va mettre la sauce camembert tout autour. Et ensuite, je vais mettre des petites pousses de mâche. Pour terminer, je vais râper un petit peu de parmesan sur le dessus, voilà.

Et alors là, on a une assiette bien gourmande. En tout cas, c'est une belle recette gourmande. J'espère que vous allez la refaire chez vous. Elle est simple, efficace et pas chère.

Allez, bon appétit, Vogue !