法语助手

Jigmé: Salut !

Sur YouCook, aujourd'hui, on va faire un petit velouté de cresson, ça va être très simple et surtout très très bon !

Comme d'habitude, avant de commencer, la fiche recette est sur notre site internet youcookcuisine. com, vous pouvez retrouver le lien dans la description et sur le petit en haut à droite si vous êtes sur YouTube mobile ou desktop.

Allez, c'est parti !

On va commencer, on va couper les oignons et de l'ail.

On va faire chauffer un peu de beurre dans une casserole et dès que le beurre est fondu, je rajoute l'oignon et l'ail.

On mélange et on laisse cuire tranquillement.

Dès que c'est cuit comme ça ; alors c'est pas caramélisé mais par contre ça sent terriblement bon, les oignons et du beurre, oh là là là là !

Ça, je vais le débarrasser dans mon mixeur.

Maintenant, on va passer au cresson, vu que c'est un velouté de cresson, on va utiliser du cresson.

Alors, dans l'eau salée on va faire bouillir et on va simplement blanchir le cresson et le retirer très rapidement pour le débarrasser dans la cuve.

Ça, on le laisse blanchir moins d'une minute, sinon ça cuit trop trop vite !

On débarrasse dans le mixeur.

Je blanchis le reste d'un coup et on va rajouter ensuite des glaçons dans le mixeur, histoire de stopper totalement la cuisson de notre petit cresson.

Les glaçons dans le mixeur ça va aussi servir à fixer la chlorophylle, histoire d'avoir une préparation qui reste bien entendu et très verte.

Allez, on ferme le tout et c'est parti !

Faut il encore que je l'allume.

Et c'est parti !

« Changez le bol.  »

Ha, regardez comme c'est bien vert !

Tout ça, je le passe directement au chinois, histoire d'éliminer toutes les grosses particules.

Dès que ça a été passé au chinois, voilà ce qu'on obtient : un joli liquide vert.

Ça a l'air délicieux, ça sent hyper bon.

Je vais simplement le faire réchauffer à feu doux et rajouter un peu de crème fraîche.

Je mélange et je laisse cuire à feu doux.

Pendant ce temps, je vais pouvoir torréfier des noix et des noisettes. Ça part au four.

C'est rien, c'est une tasse qui bloque.

J'ai concassé les noix et les noisettes et je vais pouvoir les rajouter directement dans ce petit velouté.

C'est totalement facultatif, adaptez comme vous le souhaitez, il n'y a aucun problème.

Idem pour les dosages de crème : si vous voulez quelque chose de plus crémeux, allez-y, rajoutez-en !

Faites selon vos envies et votre palais !

Regardez ça !

Et tant qu'à faire, je vais goûter ce petit velouté.

Ça. . .

Ça déboîte !

C'est hyper bon, refaites-le, envoyez vos plus belles photos, on les publiera sur le site et sur les réseaux, je vous fais un bisou !

Ciao !

Vous pouvez retrouver toutes nos recettes sur notre site internet youcookcuisine. com.

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Allez, plein de bisous !

Ciao !