法语助手

Salut YouCook !

Aujourd'hui on va partir sur un Poke Bowl
ou un Poky Bowl, comme vous voulez,
c'est un peu comme le Bouddha Bowl
mais une variante avec un petit peu de poisson,
vous allez voir c'est relativement facile à réaliser.

On va commencer par faire une petite marinade,
qui n'est pas obligatoire mais moi je l'aime bien
cette petite marinade pour accompagner le poisson.

On va commencer par éplucher et trancher du gingembre
et de l'oignon nouveau.

Et tout ça on le met directement dans un bol
et on rajoute de suite un peu de sauce soja et d'huile de sésame.

On mélange un petit coup et on va ensuite passer
à la découpe de notre poisson.

Alors généralement pour les Poke Bowl,
à ne pas confondre avec Pokémon bien entendu,
on utilise souvent du saumon ou du thon.

Aujourd'hui je vais faire du saumon,
on a juste à le couper en dés assez grossièrement.

On rajoute le tout dans la marinade et on mélange bien.

Et on laisse le tout au frigo
le temps de préparer les autres ingrédients.

Pour la suite j'ai fait bouillir un petit peu d'eau
car on va blanchir quelques légumes verts.

Pour ça on va rajouter plein de sel,
histoire de fixer cette couleur verte
et avoir un petit goût sympathique
dans nos petits pois et nos fèves.

Allez c'est parti, on écosse comme avec grand-maman.

On fait la même chose avec les fèves.

Regardez, ça c'est pas de la conserve,
c'est du bon vert, du bon légume.

Les cosses des petits pois et des fèves vous pouvez
les conserver et en faire une soupe si vous avez envie.

Petite astuce.

Allez ça, on va les faire cuire,
on va les faire blanchir, je vais commencer par les fèves.

L'idée c'est de les mettre dans l'eau bouillante très salée
pendant une à deux minutes grand max.

On les débarrasse dans de l'eau froide
voire même glacée avec quelques petits glaçons,
histoire de stopper la cuisson.

Et on fait la même chose avec les petits pois.

Comme pour les fèves,
dès que tout les petits pois sont bien remontés à la surface,
on peut les débarrasser, pareil,
dans l'eau glacée pour stopper la cuisson.

Tout de suite on va pouvoir s'occuper des fèves.

Parce que là si vous les mangez tel quel,
c'est très bon mais ça reste quand même légèrement amère.

L'idée ça va être d'enlever cette petite peau qu'il y a autour.

Là toute cette partie vert clair,
il faut la virer si vous voulez que ça soit plus savoureux.

Donc l'idée est simple,
on va pincer la petite partie supérieure
pour arracher un peu le chapeau.

Et après vous n'avez plus qu'à pousser
et vous avez la fève qui sort et à l'intérieur,
regardez, c'est très vert, c'est comme ça.

Et ça c'est très beau.

Et on fait ça pour toutes les fèves.

Regardez, tout ça pour cette petite quantité,
mais je vous assure que c'est comme les pistaches
c'est meilleur sans la coquille.

Allez ça on garde de côté, on va faire le reste des découpes.

On va commencer par le concombre,
on l'épluche et on coupe.

Et on fait la même chose avec l'avocat puis la mangue.

Ensuite on fait la même chose avec des radis
puis on va trancher un peu de coriandre
et enfin on pourra passer au dressage.

Regardez moi ça comme c'est coloré, c'est joli, ça donne envie.

Et surtout, c'est délicieux, pour de vrai.

C'est un peu comme le Bouddha Bowl sauf
qu'il y a une base de poisson, c'est la seule différence.

Au fond j'ai mis un peu de riz,
vous pouvez mettre n'importe quelle céréale,
c'est à vous de choisir.

La seule règle du Poke Bowl, c'est comme le Bouddha Bowl,
c'est qu'il n'y en a pas, l'essentiel c'est que
ça soit juste coloré et que ça vous plaise.

Voilà.

Envoyez nous vos plus belles photos de Poke Bowl
ou de ce que vous voulez,
sur Instagram on les reposte en Stories.

Et d'ailleurs si tu nous suis pas sur Instagram,
je t'invite à le faire de suite,
parce qu'on poste de très belles photos des plats hein.

Et lâche un petit pouce bleu s' te 'plait,
pour ce magnifique Poke Bowl.

Attrapez-les tous !