法语助手

Bonjour et bienvenue sur YouCook. Aujourd'hui je vais vous montrer comment cuire un saumon de manière très très simple.

Puis après je vais vous montrer comment j'aime le faire de manière, on va dire, hebdomadaire. Ce qu'on va faire c'est qu'on va commencer par le cuire par le côté avec la peau, avec les écailles.

Donc sur une poêle qui va être bien chaude normalement, ça va faire un petit bruit quand je vais commencer à le déposer juste là.

Donc là je viens juste le mettre là et on va le laisser donc directement prendre jusqu'à mi-hauteur. Donc l'idée ça va être de le cuire jusqu'à la moitié du pavé juste là. Et en attendant ce que je vais faire c'est que je vais simplement prendre des échalottes, je vais déjà commencer à préparer mes échalottes et mon aneth.

Je vais commencer à prendre mon aneth. Pareil je vais le couper de manière assez grossière. Voilà donc une fois que j'ai préparé mes échalottes et mon aneth. On va continuer je vais contrôler la cuisson du saumon. On va voir un peu où il en est. En dessous ça commence bien à griller, l'idée c'est d'avoir une surface bien croustillante, et après on va cuire le reste une fois que ça sera donc.

Souvenez vous : cuit à peu près sur la moitié de la chair. Pas besoin de mettre de matière grasse.

Dans tous les cas le saumon a une chair relativement grasse. Normalement y'a un excédent de graisse qui va sortir directement de la chair.

Donc là sur ce côté on commence à être vraiment pas mal m'voyez. Ça commence à être très très grillé. Moi j'aime bien le manger comme ça.

Donc ce qu'on va faire c'est qu'on va le retourner simplement. Je vais baisser un tout petit peu le feu.

Donc j'ai le temps de boire mon café tranquillement. On va le laisser cuire et admirer ensuite le résultat.

Donc là on voit que ça commence légèrement à brunir, c'est bon signe : le saumon va commencer à être cuit.

On va être assez généreux sur le beurre, deux bonnes énormes noix de beurre, et on va le laisser prendre.

Je vais prendre mes échalottes les mettre grossièrement dedans.

Ca commence légèrement, regarde. Là ça commence à être pas mal. On voit bien le beurre qui est en train de faire des petites bulles.

Et à côté ce qu'on va faire c'est qu'on va prendre le saumon. On va se le re-retourner pour éviter que ça grille trop l'autre côté, et on va le laisser faire. Je vais remonter un tout petit peu le feu. Et après je vais prendre un petit peu le jus de cuisson avec les échalottes. Et les mettre au fur et à mesure donc sur mon saumon.

hop et on va laisser prendre un tout petit peu. À côté vous pouvez mettre une jolie salade, des pommes de terre cuites à la vapeur, comme vous le souhaitez. C'est un plat tout simple que vous pouvez faire tous les jours

Une fois qu'on est bon sur les échalottes, une fois qu'elles ont pris une jolie couleur. Ce qu'on va faire c'est l'aneth qu'on a préparé, je vais l'incorporer directement avec les échalottes. On va mélanger un tout petit coup. Donc l'idée c'est pas de laisser cuire non plus l'aneth trop trop longtemps. On va pas non plus griller les échalottes. Je vais couper le feu.

On va prendre l'assiette, c'est l'heure du dressage. C'est l'heure de manger bientôt.

On va mettre le saumon, on vient badigeonner ça de petites échalottes. Et pour finir si vous voulez vous la péter un tout petit peu. Vous prenez un petit peu d'aneth juste à côté une belle petite branche. C'est un petit peu plus dressé, c'est plus sympathique. C'est vraiment parfait, c'est hyper simple à faire.

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