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Miel de Provence, un concentré de Douceurs

Je m'appelle Laurence Roche, je suis apicultrice et j'habite dans les Alpes de Haute Provence sur la commune de Vachères.

J'ai la chance d'avoir mes abeilles près de moi et de les loger dans cet endroit loin des pesticides et loin des pollutions.

J'ai entre 150 et 200 ruches, ça évolue tout au long de l'année.

Ma principale récolte c'est le miel de lavande : c'est un miel qui est très fin en goût, très fin en cristallisation.

C'est un miel crémeux donc il peut être étalé facilement sur une tartine et il bénéficie des bienfaits de la lavande, c'est-à-dire qu'il est très bon pour les bronches et pour la gorge.

Pour le valoriser au mieux, je le vends directement ou encore mieux en hiver je transforme mon miel en différents produits.

Je fais du nougat, je fais des calissons, du pain d'épices et des bonsbons au miel également.

Pour faire le pain d'épices, j'utilise la farine d'un producteur local qui cultive ses blés en bio.

Je fais mon mélange d'épices moi-même. Je mélange mes épices et la farine.

Je fais chauffer du miel et du lait. Ensuite une fois que le miel et le lait sont à bonne température, je les mélange à la farine et aux épices.

Je moule ensuite mes pains d'épices dans des petits moules. Et je les cuis au four pendant une vingtaine de minutes à peu près.

On peut me souhaiter pour l'avenir d'avoir des abeilles toujours, des abeilles en bonne santé. . . Et encore et encore des abeilles.

Et de belles fleurs pour avoir du bon miel.

Musique : Evolving, Alexandre Gardon.