法语助手

>> JIGMÉ: Bien le bonjour à vous les cuisinières et les cuisiners.

Aujourd'hui je vous propose une recette hyper simple de mousse au chocolat.

Il y avait déjà eu une recette il y a un certain temps, mais celle-ci est une alternative beaucoup plus simple à réaliser car il n'y a que trois ingrédients : du chocolat, des blancs d'œufs et du sucre. Pourquoi je vous la propose ?

C'est parce qu'il y a un certain temps je vous avais fait une vidéo sur comment faire des pâtes fraîches maison, et si vous vous souvenez bien, il y avait beaucoup beaucoup beaucoup de jaunes d'œufs qui passaient dans la préparation.

Et on se retrouve mine de rien avec beaucoup de blancs d'œufs.

Donc on peut faire plein de choses, on peut faire des meringues mais également cette fameuse mousse au chocolat que je vous propose aujourd'hui.

Vous allez voir vraiment, c'est hyper facile.

La première chose que j'ai pu faire ici, il y a du chocolat noir que j'ai mis à fondre au bain-marie.

Ça on va le laisser fondre tranquillement et à côté de ça on n'a plus qu' à clarifier les œufs.

Donc on va séparer les jaunes des blancs, très facile jusqu'à présent.

Les jaunes d'œufs, on en fait ce qu'on veut.

Évidemment je préconise de faire des pâtes fraîches maison, vous avez la suggestion qui apparaît juste ici.

On pourrait faire la version light, car la version très riche, il y aura beaucoup plus de jaunes que ça.

Donc on garde, ce sera pour plus tard.

Là on n'a plus qu'à monter les blancs en neige, hyper facile, c'est juste que si vous n'avez pas de robot, de machinerie électrique, il va falloir le faire à la main et vous aurez peut-être quelques petites crampes mais vous aurez des super mousses au chocolat.

Donc on va juste mettre un tout petit peu de sucre pour commencer, les battre et au fur à mesure on va rajouter le reste du sucre en plusieurs fois.

Et impeccable !

On n'a plus qu'à rajouter directement le chocolat fondu par-dessus. C'est aussi simple que ça !

Et évidemment on va l'incorporer comme il se doit à la maryse.

Et voilà, il n'y a plus qu'à verser dans les récipients.

Là je vais prendre des petits ramequins comme ça.

Et enfin vous l'avez compris, c'est l'étape la plus importante et la plus compliquée, ça va être d'attendre pour pouvoir déguster ces petites merveilles.

Donc ça part au réfrigérateur au moins une à deux bonnes heures et on aura des super mousses.

Quel merveilleux bruit ! Donc vous voyez, hyper facile à réaliser, le seul petit défaut, bien trop rapide à déguster ! Donc vous voyez c'est hyper facile de réaliser des mousses au chocolat sans forcément mettre de beurre ou encore de jaunes d'œufs. Comme d'hab, y'a plein d'interprétations possibles à la recette de la mousse au chocolat. Et d'ailleurs, petite parenthèse, la fiche recette est disponible sur le site internet, vous avez tous les dosages ainsi que plein d'autres recettes qui sont présentes sur la chaîne. Allez, je vous dis à très vite, je vais aller me flinguer à la mouche au chocolat.