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Un tiers des aliments produits dans le monde ne sont finalement jamais consommés !

Soit 1,3 milliard de tonnes par an.

Du côté des foyers français,
le poids du gâchis alimentaire s’élève à 29 kilos par personne et par an,
dont 7 kilos de produits même pas déballés !

Et si l’on ajoute le gaspillage des repas dans les cantines et restaurants,
au total, 50 kilos d’aliments sont jetés par personne et par an dans l’hexagone.

Le gaspillage commence dans les champs et finit dans l’assiette.

Si c’est à la maison que nous gaspillons le plus,
tous les acteurs de la chaîne alimentaire sont concernés :
producteurs de matières premières,
transformateurs, transporteurs, distributeurs,
restaurateurs et consommateurs.

Sur l’ensemble de la chaîne de production,
10 millions de tonnes d’aliments sont gaspillés par an en France.

Des chiffres indigestes,
alors que près d’un milliard d’êtres humains souffrent de faim
ou de malnutrition dans le monde.

Et l’enjeu est aussi environnemental :
il s’agit de préserver, pour les générations futures,
les terres fertiles et les ressources naturelles comme l’eau,
qui ont servi à produire les aliments,
et de limiter nos émissions de gaz à effet de serre.

Sans compter que la facture est salée !

Le coût du gaspillage alimentaire est estimé à 565 milliards d’euros par an
à l’échelle de la planète.

Pour arrêter de nourrir les poubelles,
le ministère français de l’agriculture s’est fixé en 2013,
l’objectif de réduire de 50 % le gaspillage d’ici à 2025.

Parmi les recettes, à la maison, privilégier, par exemple
les produits en vrac et à la coupe…
prêter attention aux dates de péremption…
ne pas céder aux sirènes de la surconsommation… et accommoder les restes.

Dans les magasins, depuis février 2016,
les grandes surfaces de plus de 400 m2
doivent passer des conventions avec des associations
pour leur donner des denrées dont la date de péremption approche.

À la cantine : on pourrait s’inspirer de la commune de Mouans-Sartoux,
dans les Alpes Maritimes,
qui est passée à une cuisine bio en réduisant de 80 % le gaspillage
sans augmenter ses tarifs !

Autre modèle vertueux, l’association la Cantine Savoyarde,
à Chambéry, qui collecte les plats cuisinés non servis des restaurants de 12 écoles,
collèges et lycées, pour les distribuer aux plus démunis.

Au restaurant, si vous avez eu les yeux plus gros que le ventre,
demandez un Gourmet bag.

Enfin, il existe des initiatives insolites et gratuites, comme le frigo solidaire installé dans la rue :
libre à chacun d’y déposer sa salade verte avant qu’elle ne fane
pour qu’un autre s’en régale.

Prenez-en de la graine pour relever le pari du zéro gâchis !