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L'art de la distillation.

En fait je pense que ce métier j'en ai attrappé le virus lorsque j'étais enfant.

Je suis né à côté d'une distillerie.

Je suis souvent allé m'amuser avec les enfants du distillateur : on jouait à cache-cache entre les bidons d'huiles essentielles, de lavande, de sauge.

Et c'est vrai que lorsque j'ai eu l'opportunité il y a 18 ans de reprendre cette distillerie à Nyons, au-delà d'un métier c'est une vie que j'ai trouvé.

C'est vraiment un métier très intéressant.

La distillation des plantes et notamment de la lavande est une extraction que l'on fait par entrainement à la vapeur d'eau.

C'est-à-dire que l'on va chauffer l'eau pour la transformer en vapeur.

Cette vapeur va traverser les plantes.

En traversant les plantes, cette vapeur a la propriété à la fois de faire éclater les micro-poches d'huile essentielle contenue dans les calices de fleurs de lavande, et ensuite cette vapeur d'eau va entrainer avec elle cette huile essentielle.

On va récupérer un mélange gazeux de vapeur d'eau et d'huile essentielle et ensuite il suffira de refroidir ce mélange gazeux pour obtenir un liquide où nous aurons à ce moment-là une séparation par différence de densité entre l'huile essentielle et l'eau.

Il sera ensuite assez facile de récupérer séparément ces deux phases.

Le principe est une technique ancestrale puisque cela remonte à plusieurs milliers d'années avant Jésus Christ à l'époque de la Mésopotamie et ensuite ça s'est transmis de génération en génération.

La lavande pour moi est un parfum particulier : j'adore son parfum, j'aime beaucoup le travailler, je suis très réceptif à cette dimension olfactive.