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Venu des Andes, la pomme de terre conquiert l'Europe au XVIe siècle.

Mais en France, elle est tout juste considérée comme bonne à nourrir les cochons et les plus pauvres.

Certains prétendent même qu'elle donne la lèpre !

Le Parlement de Paris, qui la qualifie de malsaine,
en interdit la culture en 1748.

Tout change avec Antoine Parmentier, pharmacien des armées.

Prisonnier en Prusse dans les années 1760,
pendant la guerre de Sept Ans,
il goûte la pomme de terre et découvre ses propriétés nutritives.

C'est une révélation dans un contexte de disettes chroniques !

À son retour en 1766 en France, Il en fait l'examen chimique.

Ses recherches ont un tel impact que
la faculté de Médecine de Paris conclut en 1772 qu'elle est comestible.

Le Parlement maintient son interdiction,
mais Parmentier ne désespère pas.

Il invite à sa table des hôtes renommés
comme Thomas Jefferson et leur fait goûter la pomme de terre.

Thomas Jefferson évoquera à son retour aux États-Unis,
une délicieuse recette : l'ancêtre des french fries !

C'est pendant la sécheresse de l'été 1785 que
Parmentier obtient l'accord de Louis XVI pour cultiver le tuberculeuse.

Il use alors d'un stratagème publicitaire.

Le jour, les cultures qu'il a mise en place à Paris
sont aussi sévèrement gardées qu'une mine d'or.

Mais la nuit, la garde est élevée.

Les Parisiens se précipitent alors pour piller ce trésor !

Les citadins sont conquis par la pomme de terre !

Restait à séduire Versailles.

En août 1786, c'est chose faite.

Parmentier offre un bouquet de fleurs de pommes de terre à Louis XVI.

Le roi l'accroche à sa boutonnière et pique un brin
Sur la perruque de Marie-Antoinette.

La mode est lancée.

La « parmentière » trône désormais à la table des grands de ce monde.