法语助手

Salut à tous !

Vous savez ce qu'on va faire aujourd'hui ?

Une crème brûlée !

J'adore ce dessert !
Et vous aussi, j'en suis sûr !

C'est une recette facile à faire,
et elle fait partie des 100 recettes incontournables que vous pouvez retrouver dans mon livre.

Alors, elle n'est pas chère, on la fait avec des ingrédients qu'on peut trouver partout.

Cette recette, je vais la faire sans vanille, parce que la vanille, elle coûte un peu cher.

Et comme vous voulez des recettes pas chères,
je vous donne la base, après vous pouvez l'aromatiser comme vous le souhaitez, d'accord ?

Vous êtes lavés les mains ? vous vous êtes abonnés ? Ok. Allez, on y va, c'est parti.

N'oubliez pas la liste des ingrédients en description en bas de l'écran.

Je clarifie les jaunes et blancs, bien sûr.

Je sépare les jaunes des blancs pour être plus clair.
Et là, je mets mon sucre.

Et je fouette, je fouette, je fouette, je blanchis les jaunes et le sucre.

Surtout, je l'ai déjà dit, mais évitez de laisser le sucre au contact avec les jaunes parce que ça les cuit.

Donc il faut toujours remuer, systématiquement, après avoir mis le sucre dans les jaunes.

Là, je rajoute le lait, la crème fleurette.

Alors pour le pourcentage de matière grasse, vous choisissez.

Plus il y a de matière grasse, forcément, plus c'est riche.
Mais meilleur c'est, malheureusement.

Ensuite, quand j'ai mélangé l'ensemble de l'appareil,
je dispose des petits moules dans une plaque à rebord.
Je mets le mélange dedans.

Alors je vous l'ai dit tout à l'heure,
on peut mettre de la gousse de vanille pour la quantité comptée de gousses de vanille et grainées.

Ça suffit.

Voilà, je dispatche mon appareil dans tous les moules.

Surtout, ne faites pas comme moi, n'oubliez pas de préchauffer votre four à 110 degrés.

Et oui, c'est souvent que j'oublie malheureusement.

Donc voilà, je mets mes crèmes brûlées au four.

Et je vais rajouter un petit peu d'eau.
Ça permet d'avoir une petite vapeur, une petite humidité dans le four.

Voilà, c'est toujours bien.

Voilà, et c'est parti pour au minimum une heure, voire une heure quinze de cuisson.

Les crèmes brûlées sont cuites.

Alors bien sûr, le mieux, c'est de les préparer la veille,
de les laisser au frigo reposé et le lendemain,
vous les caramélisez.

C'est ce que j'ai fait.

Vous avez compris que je les avais préparées moi déjà la veille.

Je saupoudre de sucre cassonade.

Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du sucre normal.

Ça marche aussi.

Pas trop en mettre, il faut bien répartir sur la surface.

Ensuite, je vais bien sûr les caraméliser avec un chalumeau.

Si vous n'en avez pas de chalumeau,
vous pouvez faire un caramel cheveux d'ange.

Et vous pouvez disposer sur la crème brûlée.

Ça fait un petit décor et ça donne l'aspect caramel.
Au pire, bien sûr, si vous n'avez pas de chalumeau.

Je caramélise de manière uniforme.

Il ne faut pas que ce soit brûlé non plus.

Attention, ça va assez vite.

Voilà.

Vous l'avez compris, pour faire une crème brûlée, il faut un chalumeau.

Après, vous pouvez utiliser un petit briquet à cigare.

Vous savez, un petit chalumeau à cigare, ça marche très bien.

Vous avez vu, la recette est facile à faire.

Si vous rencontrez des difficultés, faites vos commentaires.

N'hésitez pas.

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Voilà, je crois que j'ai à peu près tout dit.

J'en ai fait que deux parce que je ne vais en manger que deux.

Et les deux autres, je les garde pour tout à l'heure.

OK ?

Allez, bon appétit.

Régalez-vous et puis à la prochaine.

Allez, salut.

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