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Aujourd'hui, les Pouilles sont connues pour ses célèbres plages mais aussi pour son excellente cuisine.

C'est ici que vous dégusterez de nombreux fruits de mer comme les oursins, les huîtres, les moules ou le poulpe. Sans oublier d'accompagner votre repas d'un verre de Primitivo, de Negroamaro ou de Susumaniello.

Découvrez notre top de cuisine maintenant:

La région des Pouilles, étant bordée par deux mers, l'Adriatique et la Mer Ionienne, les fruits de mer s'affichent souvent aux menus et ils sont délicieusement frais et d'excellente qualité !

Mélangés avec des pâtes et des tomates, c'est tout simplement divin. Ne repartez pas des Pouilles sans déguster une délicieuse assiette de spaghettis aux oursins. Pour les amateurs de fruits de mer, ce plat ne vous résistera plus aux prochaines occasions!

Les moules aux Pouilles figurent parmi les meilleures de toutes celles que nous avons mangées au fil de nos voyages.

Fraîchement pêchées, différentes recettes comme les moules gratinées ou celles à la sauce tomate, raviront les amoureux de ces coquillages.

D'ailleurs, la ville de Tarente est très connue pour la culture des moules. Les fruits de mer peuvent aussi se manger en salades avec différentes recettes à base de poulpe ou d'un mélange de crustacés.

Fondante et onctueuse, dégustez la burrata en antipasti. Originaire d'Andria aux Pouilles, ce fromage de vache frais détient une indication géographique protégée.

La frittura mista di pesce est une friture composée de petits poissons et de crustacés comme les calamars ou le poulpe. Arrosée de quelques gouttes de citron, c'est un délicieux antipasti.

A base de charcuterie, de fromages ou de poisson, les sandwichs italiens se retrouvent partout, mais connaissez-vous les pucce? La puccia est une miche de pain ronde à la croûte fine et croustillante garnie avec une multitude de délicieux produits! Et c'est un encas typique des Pouilles, 100% cuisine de rue!

Les frutti di mare brasati sont tout simplement des fruits de mer braisés tels que des crevettes ou du poulpe. Sachez que ces produits de la mer se mangent aussi très souvent crus dans la plupart des restaurants traditionnels de bord de mer.

Les polpettes sont des boulettes de viande hachée qui peuvent être servies en antipasti mais aussi en primi avec des spaghettis à la sauce tomate.

Vous l'aurez compris: les Pouilles sont la destination rêvée pour les amateurs des produits de la mer!

Ne quittez donc pas la région sans avoir commandé un risotto aux fruits de mer! A base de riz, ce plat est une bonne alternative aux pâtes, pizzas et pucce!

L'orecchietta est la reine incontestée de toutes les pâtes fraîches aux Pouilles! Préparées sous vos yeux dans les ruelles à Bari, les orecchiette s'accompagnent de plusieurs sauces, la plus connue étant la cime di rapa, à base de pousses de navet.

Nous espérons que ce top vous a plu et qu'il vous a donné envie de découvrir la cuisine des Pouilles.

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